从精心烹饪#121,第28-29页
如果您认为需要少吃的饮食才能减少卡路里,请再想一想 - 在该方程式上有一种美味的方式。通过在菜肴中添加更多的蔬菜,您可以使每份服务都充足和令人满意,同时总体上消耗更少的卡路里。实际上,最近的一项研究表明,添加到菜肴中的蔬菜可以带来比我想象的更多的好处。
在来自宾夕法尼亚州立大学的研究中,参与者每天为早餐提供三顿饭,例如午餐时的胡萝卜面包,通心粉和奶酪,以及鸡肉和米砂锅供晚餐。每个参与者都收到标准食谱或一个藏有小或大量蔬菜泥的版本。这些变化都具有相同的卷,但是它们所包含的泥浆越多,它们的卡路里就越少。
特色食谱:
用花椰菜和奶酪烤的penne |
The results were remarkable.
吃饭中最多的菜的参与者每天吃了大约350卡路里的卡路里和两份蔬菜,甚至没有意识到。
这种卡路里的差异每10天就可以增加每10天的体重减轻,更不用说多余的蔬菜受益匪浅。最重要的是,收到最高数量的普雷的人报告对食物的风味和数量和标准组中的食物一样满意。
虽然我认为我们不必偷偷摸摸地在自己的饭菜中添加蔬菜,但利用在烹饪中添加蔬菜泥的好处确实很有意义。这种俗气的烤面食是如何做的完美例子。一块泥花的花椰菜为菜肴提供丰富的质地,而无需添加任何奶油或面粉,并在每个部分中添加了整个蔬菜。
将大蒜和洋葱与花椰菜粉碎在一起,加深它们的味道,而适量的奶酪则提供了令人愉悦的风味。这是一种简单,令人愉悦的方法,可以添加额外的营养和丰盛满意度。
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我会尝试的。
这很美味;它甚至可以有更多花椰菜等。是否有任何方法可以获取更多这样的食谱?