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如何建立完美的奶酪拼盘

关于如何建立令人印象深刻的传播的专家建议,有四个鼓舞人心的国际

2018年12月/ 2019年1月
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自从大约8000 b.c.以来,我们一直享受奶酪的细微差别,口味,纹理和香气。与壳花面包和一杯vino配对,很少有食物,如不稳定性的令人满意的奶酪是娱乐时的完美解决方案。但是你如何组装终极奶酪拼盘,你能与它配对什么?阅读一些简单的提示,让您和您的客人微笑和说奶酪。

法国拼盘奶酪,顺时针在右上方的拼盘:Cambert,Comté,罗克斯特,Mimolette;在右边的拼盘:langres。搭配长方形宝石,番茄酱,栗子蜂蜜,玉米芯,巧克力覆盖的杏仁,苹果,红醋栗和葡萄。葡萄酒搭配:Sauternes,Viognier,香槟。

购买基础知识

在您信任的地方购物很重要。寻找一个由友好的知识渊博的奶酪堤,慷慨的建议和口味的地方。向他们询问故事或有趣的事实,以传递给分享拼盘的人。

瞄准三到五个奶酪,纹理和牛奶类型。如果董事会将在多课程餐中伴随其他菜肴,那么三个是充足的。选择五,如果奶酪将是节目的明星。(如果您包含太多,您的客人将不知道从哪里开始,当然不会记得所有那些精彩奶酪的名字。)

买大约1盎司。每人每人奶酪,如果奶酪就是那种正在送达的。Include at least one entry-level cheese like a creamy Brie or an aged Cheddar, along with something most people in the room won’t be familiar with, like Challerhocker, a creamier cousin of Gruyère, or Caveman Blue, a balanced, toasty blue from Rogue Creamery in Oregon.

意大利奶酪拼盘
意大利工作奶酪(从顶部顺时针方向):Parmigiano-Reggiano或Grana Padano,Quadrello di Bufala,Fontina Val D'Aosta,Gorgonzola。搭配Ciabatta,蜂蜜蜂蜜,Prosciutto di Parma,烤的西红柿,开心果,无花果,李子和Castelvetrano橄榄,葡萄酒搭配:兰花Bianco,Lambrusco和Barbera。

安排拼盘

在服务前几个小时务必将奶酪从冰箱中取出;当您服务时,它应该在室温下。

是创意的,并与您的董事会选择获得乐趣。服务车辆通常可以像奶酪本身一样谈话。在木制切割板,最喜欢的服务板或奶酪板或板岩上提供您的分类。

当电镀时,将Oozier奶酪留在一件上为客人自己服务,但是切割了一个小型起动件,包括外皮,以发出rind应该包含在咬合中的信号。如果它是一个奶油圆形包装在一个盒子里或包裹在云杉的树皮中,你可以去除顶部的外皮,让客人浸入奶酪中。

对于硬奶酪,很高兴为您的客人提供部分,因此很容易抓住一块。当分配时,相同的外皮分配是键。但是,不要压力。如果奶酪似乎想崩溃,请使用折刀制作块,而不是碎片。

西班牙奶酪拼盘
西班牙拼盘奶酪,左右:Cabrales,Mahon,Leonora,Idiazabal。供应:ines rosales甜橄榄油肉饼肉饼,无花果蛋糕,伊比利汁,jamon,marcona杏仁,薄膜酱,新鲜无花果,浆果。饮料配对:浅奶油雪利酒,蹄绿,棕色啤酒。

选择伴奏

经典伴侣包括蜂蜜,果酱,玉米琴,橄榄,治愈的肉,无花果,梨或干果和坚果,特别是Marcona杏仁。但不要害怕尝试新的东西。最令人难忘的奶酪板是俏皮和不易的。尝试培根,用Époisses,巧克力,带有古老的古达的巧克力,或者作为蓝芝士的“饼干”。

In fact, since blue cheeses tend to be salty, it’s always a great idea to pair them with something sweet, like honey, caramel, chocolate, sweet-tart jams, dried fruit, candied nuts, or slices of artisan bread that are studded with fruit and/or nuts. And sweet things go very well with other salty cheeses, too, including hard ones like Parmigiano-Reggiano and funky washed-rind varieties like Taleggio, Limburger, and Époisses.

就饼干和面包而言,旨在品种。提供中性选项,例如长棍面包或水饼干,以及更复杂,纹理驱动的一个,如Crostini,播种机或米歇尔。

美国奶酪拼盘
全美拼盘。奶酪(从左到右):Kunik由荨麻大草原,哈斯珀山场,大草原Breeze by Milton Creamery,Pleasand Ridge Reserve由Uplands Cheese,Bay Blue Point Reyes Farmstead Cheese Company。瑞克的挑选意味着豆类,薯片(在哈尔法森浸渍),胖蟾蜍农场焦糖和糖果馅饼。饮料配对:霞多丽,闪闪发光的罗萨和马格伦

评论

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评论

  • 普尔|12/31/2020

    优秀,优秀的文章。2020-2021新年前夜。独自征收的罚款。并不意味着我不能庆祝风格。本周末将与全美拼盘一起去。
    大家,新年快乐!

  • 用户Avater.
    Wesleyparks |09/26/2019

    很不错!

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