最好的茄子在烧烤季节达到了市场。我喜欢茄子的微妙，甜美的味道，烧烤确实带出了它。至于质地，烤架薯片的强烈热量和褐色的切片的外部很好，而它则将内部煮成甜美的奶油状态。

当我的家人只是我的家人时，我倾向于将烤茄子简单地用橄榄油刷，然后撒上盐，从而发光。但是对于娱乐，我喜欢将其与大胆的浇头搭配。无论哪种方式，这都是丰盛的配菜，可以提升任何饭菜。

通过烧烤，您可以获得茄子的肉质质地和风味，而没有油炸或炒的所有油。茄子最大的优势之一 - 它能够吸收其他口味的能力 - 在吸收脂肪和油时也是最大的弱点。这就是为什么我更喜欢烧烤茄子的原因，这种方法几乎不需要油，并且会产生较轻的效果。烤架还赋予了淡淡的烟熏味和酥脆的表面，与茄子的柔软内饰形成鲜明对比。

为避免苦味，请小心选择和储存茄子，但不要打扰盐。厨师之间关于烹饪前是否要加盐的厨师有很多分歧。有些人声称盐对于去除苦汁至关重要。其他人则认为它可以改善质地。我发现成熟的，精心挑选的茄子并不苦，即使没有腌制也是令人愉悦的质地。

根据我的经验，您可以通过在季节中购买茄子来避免苦味问题。最好的茄子在仲夏附近到达市场。最早的农作物的种子较少，因此味道和质地更好。寻找那些均匀牢固且深厚的色彩，皮肤闪亮，无皱纹的皮肤。当您在肉上轻轻按下时，它应该反弹。如果它留下了凹痕，茄子是旧的。尝试在农贸市场购物，在那里您有更好的机会获得最近收获的蔬菜。

存储茄子的最大困难是它在约50ºF的情况下最佳。大多数冰箱设置为41ºF或更低，对于这种热带蔬菜来说太冷了。如果可以的话，请在打算烹饪的那一天购买茄子。如果不可能，请在厨房里找到一个很酷的地方存储它。

高温和恰到好处的切片是完美烧烤的秘诀。茄子需要放在热烤架上 - 您应该轻轻地听到上油的片状嘶嘶声。如果烤架不够热，茄子会变干而不是形成漂亮的烤面板。要获得良好的烤架标记，请抵抗将茄子移动到周围。

茄子在烤时含有大量的水和大量收缩，因此将其切成正确厚度的切片很重要。如果将茄子切成太厚，外部将炭化，而内部则保持坚硬而未煮熟。太瘦了，到它带有烧烤痕迹时，它将过度煮熟。我发现1/2英寸厚的切片最有用，可以在外面烧焦和内部嫩嫩。如果您不确定它是否一直嫩，则切成一块茄子 - 煮熟的肉会灰色和柔软而不是白色和坚硬。

关于茄子的另一个吸引人的事情是，它可以提前几个小时烤几个小时并在室温下烤制。我这里包括的浇头也可以做好准备，但要添加诸如大蒜和烤松子之类的食材，直到您打算食用的那一天。betway电子竞技俱乐部为了烤面包莎莎·佛得角，请等到刚服用之前，将成分结合起来，以免面包屑失去紧缩。betway电子竞技俱乐部