如果像我一样，您有自己喜欢的馅料食谱，如果您对其进行了更改，就会面对愤怒的家庭成员桌，您可能会很想跳过本文。不。一方面，您将学习如何改善馅料，而不必考虑不同类型的面包料或通过调整添加的草药和香料来使家庭传统的传统。或者，您可能会受到启发去做我在假期中做的事情 - 搭配两种馅料，一个是为了传统，另一个是尝试一些betway电子游艺不同的东西。

您使用的面包设定了音调

馅料的工作是吸收烹饪过程中从鸟中释放出来的那些美味果汁。尽管有些人用谷物制作馅料，但我认为面包做得更好。我的母亲在馅料中使用了柔软的意大利面包，但可能性从日常的白面包到丰盛的全谷物不等，这增加了一块浓度和甜味。酸面团会略带浓郁和耐嚼的馅料。玉米面包给馅料馅料略带坚果。我的南方朋友将两个部分的玉米面包与一部分酪乳饼干结合在一起，制成轻巧的馅料。使用那种吸引您的面包，但要避免包装的面包屑，因为它们的味道很好，包装。

多少馅？

为了找出您需要的馅料，每人估计3/4至1杯馅料。我总是在太多而不是太小的一边。毕竟，在火鸡三明治上剩下的馅料很棒。

准备面包的方式还会影响馅料的特征。大多数厨师将其切成小-1/4至1/2英寸的材料。撕裂面包而不是切割，可以使您的外观和感觉更具质感，这是质朴的壁炉面包的尤其好技术。

通过干燥面包来避免湿润的馅料。如果面包没有干燥，它将变得湿透，使馅料变得糊状。您可以通过将它们散布在烤盘上，并将其露出过夜或在低（275°F）的烤箱中加热，直到它们感到干燥约15分钟，就可以干燥面包块。玉米面包的例外是，它只需要完全冷却，然后才能分成大面包屑。

芳香蔬菜添加风味

馅料的风味库始于mirepoix（发音为Meer-Pwah） - 各种切碎的蔬菜和调味料在黄油，油或烤培根脂肪中缓慢煮熟。这个想法是减轻蔬菜足以释放其口味。您想离开它们，尤其是芹菜，有点松脆，以应对面包的柔软性。洋葱和芹菜几乎总是这种芳香混合物的一部分，但将它们视为起点。总是欢迎一点大蒜。其他可能性包括葱，红铃辣椒，胡萝卜，韭菜和茴香。

Sage是土耳其塞子中使用的经典调味料。百里香和欧芹与贤哲一起很棒。迷迭香也是如此，但是很少使用它，因此其强烈的树脂风味不会压倒。诸如地面丁香，五香粉，肉豆蔻或梅斯等香料具有填充深度，增加了甜度和温暖的感觉。但是，只需使用一个微小的捏：香料口味不应该脱颖而出。

不要超过鸟 - 其他提示

由于塞满或煮熟的火鸡会导致疾病，请遵循以下准则以进行安全馅料：

•在烤前就把鸟塞满了。您可以提前做馅料并将其冷藏长达两天，但是在填充火鸡之前将其放在室温下，因为冷馅会减慢烹饪的速度。如果您想在馅料中添加鸡蛋，请不要在塞满火鸡之前添加它。
•松散打包馅。填充物会吸收果汁，如果果汁太紧，则不会煮熟。我通常留出足够的空间，将整个手放在鸟的腔中。任何额外的馅料都可以在砂锅菜肴中煮熟。
•将馅料煮至160°至165°F。用即时阅读的温度计将其一直插入填充的中心进行检查。如果在馅料之前完成了鸟，请将鸟从烤箱中取出，但将馅料倒入砂锅菜中，然后继续烘烤火鸡在雕刻之前静置。

一点液体将所有液体固定在一起

鸟内注定要有足够的水分在汤匙上堆积时，几乎不粘在一起。如果太湿了，它就无法吸收鸟类的果汁。在砂锅菜肴中烘烤的馅料需要一杯或两杯汤倒在上面，以使其在烘烤过程中保持湿润。

在塞入鸟类之前，有很多方法可以增加水分。为我基本面包馅，我在烹饪时覆盖蔬菜以捕获所有水分和风味。然后，我加入了大量融化的黄油，以及少量的汤，白葡萄酒或牛奶。在其他馅料中，我依靠添加的水果或其他添加的水分。有些厨师在馅料中加入一两个鸡蛋作为粘合剂。玉米面包再次破坏了规则 - 它本身湿润和柔软，因此无需添加很多额外的液体。

创建自己的馅料

关于馅料的一件有趣的事情是，有很多方法可以玩口味和添加。实际上，您可以与我们的互动食谱构建器在这里。但是，在开始之前，请了解您追求的整体味道，然后选择成分以将您带到那里。betway电子竞技俱乐部例如，如果您喜欢西南风味，则可以在基于玉米面包的馅料中添加一些烟熏辣椒和土茴香种子。或为甜果酱，尝试小麦面包，苹果，干蔓越莓和香菜。