这道深受澳大利亚和新西兰人喜爱的甜点以安娜·帕芙洛娃(Anna Pavlova)命名，她是一位传奇的、轻盈的俄罗斯芭蕾舞女演员，曾游历澳大利亚和新西兰。至于是哪个国家发明的，这两个国家已经争论了近一个世纪，但毫无争议的是，它酥脆的外观和棉花糖般的内部是不可抗拒的。
有几样东西有助于实现这种双重质地:一是将蛋白打软蛋白，使其质地更松软;第二种方法是在搅打过的蛋白酥皮中加入少许醋或柠檬汁，这样可以在保持中间柔软有嚼劲的同时，帮助它形成酥皮。最后，低火慢速烘烤有助于这些不同的质地。
传统上，巴甫洛娃的顶部是鲜奶油和新鲜浆果，这绝对是一个成功的组合。但这种甜点的一大优点就是它的多功能性。我们发现微酸的成分像betway电子竞技俱乐部大黄或杏子和甜蛋白酥形成鲜明对比。和一个not-too-sweet薄荷奶油配苦乐参半的巧克力做一个清爽的浇头。
你可以自由地尝试自己最喜欢的口味和任何应季水果，因为蛋白酥饼是一个完美的画布来表达你的创造力。无论你选择什么，巴芙洛娃肯定会提升任何一餐的最后一幕。
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