您对理想的通心粉和奶酪的想法是什么？我问了一些朋友这个问题，认为他们对这种标志性的舒适食品可能有不同的看法。但是他们的答案都是相似的：丰富，光滑，柔软，最重要的是俗气。他们说，只有适量的调味料，也不是太干，而不是在里面游泳。我的朋友戴夫说：“而且最好有脆脆的面包屑馅料。”因此，在这里，戴夫（Dave）和其他所有人：通心粉和奶酪以及以上所有内容。

信不信由你，通心粉和奶酪具有美食基础。奶酪酱实际上是Béchamel酱的一种版本，这是古典法国美食中五种主要酱汁之一。也称为白色酱汁，只不过是用roux（黄油和面粉）加厚的牛奶，并在我的食谱中加入洋葱，百里香和月桂叶。加入奶酪，法国人称其为Mornay酱。我也喜欢添加一个小迪管，伍斯特郡和塔巴斯科，每个人都以自己的方式增强了奶酪味。

三个奶酪有三个原因。Cheddar额外的奶酪是大奶酪 - 我可以使用我能找到的最锋利的奶酪。它具有大量的风味，因此您不必像奶酪较温和的奶酪那样使用它来品尝它。也就是说，我也喜欢使用一些温和的蒙特雷杰克，因为它融化了精美，并给酱汁带来了柔软的感觉。在面包屑的顶部，我为其咸边缘和烤面包和碎屑带来了独特的美味味，并添加了一点帕米亚诺·雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）。

一种很棒的奶酪酱是美味通心粉和奶酪的基础，但是您也可以以其他方式使用它 - 它可以在蒸蔬菜或烤土豆上搭配使用。