我很早就知道了南瓜比雕刻有用多了。当我和姐姐还是小孩子的时候，父亲会带着全家挤在车里去加州中央谷打鸭子。因为是秋天，所以经常下雨，因为是农田，所以到处都是农产品。爸爸在阴沉的天气里出去了，但我们拒绝了，而是选择呆在家里，用附近能找到的任何东西烤着吃，包括南瓜。这些不是普通的南瓜灯，而是巨大的、心形的、暗橙色的怪物，需要我们两个人去搬。我们把种子烤了，撒上盐，然后嘎吱嘎吱地嚼着，一边做一个又一个的馅饼。
随着我的成长，我在世界上吃了很多地方，我经常在意想不到的地方遇到南瓜，包括意大利丰盛的面食和墨西哥丝滑的绿色南瓜籽酱。我仍然经常惊讶于这种熟悉的南瓜是如此的多才多艺，尤其是当你考虑厨师的选择时，包括种子，果肉和外壳。在这些食谱中，我对南瓜采取了“从鼻子到尾巴”的方法，甚至用烤南瓜壳来提供美味的南瓜purée-a，这与那些刻在门阶上的装饰大相径庭。
南瓜食谱:
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| 棕色黄油南瓜层蛋糕 | 南瓜扇贝和香草Orzo | |
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| 南瓜意大利面，香肠和黑香肠 | 烤的 | |
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| 南瓜汤配鼠尾草和Gruyère面包块 | 南瓜恩奇拉达砂锅配红辣椒酱和波布拉诺-佩皮塔萨尔萨酱 | |
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| 南瓜和甘薯Purée配橘子和百里香 |
照片:Scott Phillips和Thomas Allen
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