我们都去过那里，当时您正在做一个大型，昂贵的牛肉烤，当时疑问是：完成了吗？未煮熟？过度煮熟？由于精美的烹饪贡献者林恩·库里（Lynne Curry）的天才“倒肉”方法，无需浪费时间来担心。
它的工作原理：大多数大牛肉切成大多数牛肉，您首先在外面烤它们以获得漂亮的棕色外壳，然后将它们放入烤箱中以完成烹饪。
但是使用这种方法，第一步是在低烤箱中缓慢煮烤，然后在食用前用热煎锅烤。
它可以与肋骨，里脊肉和几乎任何其他无骨牛肉烤一起使用。有关该技术的更多详细信息，请阅读反向烧焦文章，或尝试食谱：
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| 芥末式橡胶式肋骨 | 盐和辣椒烤牛肉和熊奈斯酱 | 牛肉菲力牛肉和牛肝菌和烤葱酱 |
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