“伊夫林送来了法式煎饼!”“我妈妈给我和妹妹发短信，宣布一位亲密的家庭朋友每年都会送饼干给我们，正好赶上光明节。当我冲到母亲家时，所有的计划都被放弃了，那里有一个巨大的铝托盘，里面装满了几十块饼干，里面有黑巧克力或肉桂和核桃，正等着我们全家享用。虽然巧克力曲奇很好吃，黄油酥饼也很可爱，但对我来说，没有什么能比得上一盘新鲜出炉的法式面包卷。
从我记事起，这道德系犹太人的甜点就一直深得我心。每个人都有一种童年时的甜点，会勾起那些模糊的怀旧情绪，我的就是法式酥皮蛋糕。经典的做法是在奶油芝士面团上涂上巧克力、果酱或坚果之类的东西，然后将其切成薄片，卷成美味的饼干。
虽然大多数人倾向于保留传统的馅料，但我喜欢用我的羊角面包(我的南瓜和我的辣椒果冻蛋糕游戏改变者)。让我提醒你一下，在馅料上有点创意是完全符合犹太教规的，是的，这包括尝试美味。就像这些饼干是一顿饭或一杯咖啡的理想甜点一样，面团的用途也非常广泛，你可以想象出任何美味的馅料。这些美味的版本会让人上瘾。
如果这是你第一次尝试这种犹太糕点，我将与你分享一些技巧。Rugelach是一个需要提前准备的完美食谱。确保你的面团已经冷却，这样你就不会有任何问题把饼干卷干净。(我喜欢做几批面团，然后把它们冷冻起来，以便在最后时刻招待客人或在深夜吃甜食时备用。)馅料也是如此。你要让它们很容易散开，这样它们就不会撕坏面团。它们也不应该是热的，否则你会在烘焙时弄得一团糟。任何食谱都可以是枕头形或月牙形(见如何在这里做出两个形状）.
虽然我不确定伊芙琳是否会同意我的现代风格的rugelach与她的经典美相比较，但这两者在我的厨房和胃里都有一席之地。
