它是什么?

这种未经碾磨的中粒米来自中国北方的浙江省，被称为“禁米”，因为它最初只供中国古代的皇帝食用，而禁止臣民食用。

中国黑米是一种非常有营养的大米，富含纤维、抗氧化剂、铁、维生素和矿物质。口感柔嫩，微有嚼劲，略带巧克力的甜味，是甜和开胃菜的最佳选择。

它的深黑紫色和轻微的光泽来自它的麸皮层;纹理的内部是白色的。对于未经碾磨的米来说，它煮得比较快。

你没有吗？

用中粒糙米代替。

如何存储:

保存在密封容器中，并置于阴凉避光处6个月。

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食谱

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  配方

  芦笋、豆角、黑米饭拌辣椒酱沙拉

  这款亚洲风格的素食沙拉含有辛辣的潘趣酒。熏豆腐增加了一种有趣的基调，但烤豆腐也很不错。用切丝器来快速准备。

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  配方

  黑米和开心果沙拉

  开心果突出了黑米的微妙甜味。黑米被称为“禁米”，因为它最初是为中国古代的皇帝保留的，黑米有一种柔软的，略带嚼劲的……

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  配方

  黑米沙拉配甜豌豆和鳄梨

  这道米饭沙拉在外观、味道和质地上都应有尽有:奶油鳄梨，脆脆的糖荚豌豆，充满活力的酸橙酱，还有华丽的有嚼劲又柔软的黑色谷物……

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  配方

  蔬菜咖喱和黑米

  这是美国对印度咖喱混合香料的一种改良。你可以用黑米使它活泼起来。