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成分

樱桃番茄

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又称为

罗马番茄

它是什么?

这种蛋形的肉质西红柿通常是红色的,但也可能是黄色的。它适合烹饪和装罐,因为它的含水量相对较低,可以产生很多浓稠的酱汁。梅子番茄也可以慢烤,味道鲜美。

厨房数学:

2磅西红柿李子(10 - 12)=一罐28盎司的西红柿;1个大西红柿(5盎司)=约1杯切成块

没有吗?

你可以用其他新鲜、多肉的番茄或罐装梅子番茄代替。

如何准备:

要去核,用锋利的去皮刀(最好是锯齿刀)在它周围刻一个v形,或者用一个叫做番茄鲨鱼的小工具把它挖出来。如果你的菜谱要求把西红柿削皮,在皮上切一个X,煮几秒钟,然后在冰水里焯一下;这将使皮松弛,使剥皮更容易。如果你的食谱要求去掉种子,把切成一半的西红柿放在碗上,轻轻挤压,用手指把种子挤出来。

如何存储:

把番茄放在室温下直到你准备用它们。冷藏会导致风味和粉状质地的丧失。

    食谱

  • 素食主义者做
    配方

    穆萨卡(素食穆萨卡)

    这道希腊主流菜肴不含肉、不含乳制品,味道和经典版本一样丰富,切片上桌时口感很好。

  • 葡萄叶
    配方

    卡西欧蒂基(肉馅葡萄叶)

    虽然很多版本的包皮卷都是素食的,但这些包馅都是碎牛肉和米饭。如果你有剩余的馅料,用它来填充青椒或西红柿。

  • 配方

    意大利扁面条配火烤番茄沙司

    用经典的romesco酱汁烤辣椒和番茄,会增添额外的烟熏味道。面食可以单独吃,也可以搭配烤牛排或虾。

  • 配方

    炉烤鸡西红柿

    在这个食谱中,西红柿只是部分干燥,所以它们保留了一些汁液,但它们可以煮得更久,因为西红柿比较干燥。一定要用…

  • 配方

    用香料揉搓的牛排配上烤西班牙凉菜汤酱

    这款辣酱让人想起经典的西班牙冷汤,它带有烟熏味,味道浓郁,搭配烤鸡胸肉或猪排也很美味。

  • 配方

    通心粉真主安拉伏特加

    这道最受欢迎的美式意式意面的番茄含量比大多数版本都要高。如果想要奶油酱汁,再加两勺。奶油。

  • 配方

    塞面壳

    忘记你所知道的关于烤壳的知识吧:自制的乳清干酪的奶油质感让一切变得不同。多种元素,包括玛赛拉·哈赞的番茄酱,可以…

  • 配方

    奶油烤胡椒和番茄汤

    灯笼椒可能一年四季都能在超市买到,但没有什么比在8月和9月主导农贸市场的甜椒味道更好的了。这是理想的…

  • 配方

    意大利腊肠,鸡蛋和番茄吐司

    拌有意大利腊肠和罗勒的炒鸡蛋,配上番茄奶酪吐司,这是一顿美味的晚餐。

  • 配方

    味道浓郁的鱼塔锅,配以柠檬脯,橄榄和蔬菜

    摩洛哥厨师的传统做法是在新鲜蔬菜的基础上制作美味的鱼锅。因为蔬菜比鱼需要更长的时间来煮,所以可以从…

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