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大黄

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又称为

馅饼厂

它是什么?

玫瑰红的、甜而酸的大黄是春天的预兆,它是春天里最先上市的水果。实际上,虽然大黄通常被当作水果来处理,主要用于甜点,但严格来说,它是一种蔬菜。可食用的部分是像芹菜一样的肉质茎杆,事实上,芹菜叶是有毒的,这就是为什么你在市场上看不到芹菜叶的原因。

当用在甜点时,大黄需要大量的糖来抵消它的酸味。煮大黄最简单的方法是把它和糖放在液体里炖,做成果盘或酱汁。大黄在烹饪过程中会释放出大量液体,所以如果你打算用它来做派或酥皮,你需要添加一些增稠剂,比如木薯粉或玉米淀粉。

如何选择:

寻找坚定,清脆,无瑕疵的茎,具有明亮,强烈的红颜色。但是,请注意,可以从粉红色到深红色的绿色斑点的颜色,具体取决于它的种类和发展方式,不是成熟或味道的指标。新鲜茎秆将更加强烈调味。选择较薄的茎,因为较大的秆可以过于粘性和艰难。

如何准备:

剪掉叶子的末端和残留的叶子。虽然大黄的巨大褶皱叶确实令人印象深刻,但它们不是用来吃的。它们含有草酸,一种不能大量摄入的毒素。

只有当它很硬的时候,才能剥掉纤维状的表皮。把大黄像芹菜一样切成薄片或小块,这取决于食谱。

如何存储:

用塑料把茎紧紧地包起来,然后冷藏;它们应该能保持清爽5天。你也可以把切成片或切成丁的大黄放在塑料袋里冷冻六个月。冷冻的大黄往往会释放更多的液体,不像新鲜大黄那样保持形状,所以在质地不重要的地方使用它,比如在松饼中。

当大黄秸秆洪水农民的市场和4月到6月的过道时,用果酱来保存大黄它只需要少量的食材。betway电子竞技俱乐部这种果酱可以装罐保存一年。

    食谱

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    顶部,甜美和甜食在下面的脆脆,这些是一个休闲晚宴的伟大无大惊小怪的甜点。

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    帕芙洛娃酥皮外脆内耐嚼,是一种经典的多泡蛋白霜。你可以提前把它储存起来,完全冷却,放在一个密闭的容器里……

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评论

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评论

  • 用户avater
    BarryKStanley | 05/21/2019

    非常美味的帖子。

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