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百里香

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它是什么?

百里香在菜肴中起到支撑和平衡其他风味的作用。前味如欧芹、洋葱、大蒜和生姜,如果没有百里香带来的薄荷味的温暖,味道就不那么复杂了。不像迷迭香那样在菜肴的其他味道中占主导地位,百里香以其温暖、芳香的味道与其他香草一起成为食物的焦点。在最后一分钟加入几片切碎的叶子,可以让其他味道更加突出,而且在烤水果上搭配焦糖酱和烤通心粉和奶酪一样,都是很舒服的。

南欧和地中海地区原产地,胸腺寻常胸腺是一种属于Labiatae的常年灌木,或家庭。用于最广泛的烹饪用途,法国百里香(也称为夏季百里香)和英语百里香这两种都可以在你当地的市场上寻找,但是还有很多其他的变体。

柠檬百里香是海鲜的好朋友,尤其是在芳香的汤中煮的整条鱼。它也很适合搭配烤蔬菜,比如甜菜、胡萝卜和茴香。其他变种包括原产于北非的一种带有松树香味的百里香,一种来自亚述尔群岛的具有柑橘香味的百里香,一种香菜香味的百里香,甚至还有一种模仿牛至的百里香。

百里香并不总是必须永久地添加到菜中以赋予其味道。一种香草就是一个很好的例子。用百里香、月桂叶、胡椒和欧芹制成的传统调味料,绑在粗棉布袋子里。的香草慢炖,直到它的味道释放到液体中。然后它就被丢弃了,只留下它的精华成分。betway电子竞技俱乐部

厨房数学:

就像任何其他草药一样,新鲜干燥的百里香不是一回事。但在这种情况下,干燥的版本有其魅力,特别是在填充家禽中。遵循的一个好的规则:替代一茶匙干燥的汤匙新鲜的。

如何准备:

使用前先把新鲜的百里香冲洗干净。把百里香拍干,如果你要切百里香,可以把茎部的叶子摘下来(茎部很硬,你不想吃)。有些百里香品种采摘起来很乏味,但英国百里香的茎干结实,采摘起来很容易:用拇指和食指夹住一根小枝的顶端。用另一个拇指和食指顺着茎往下拉,边拉边把叶子摘下来。

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评论

  • 用户avater
    LisaRNelson | 10/25/2018

    我想在家试试。

  • 用户avater
    EdythPierre | 10/20/2018

    真的很喜欢它

  • 用户avater
    Miajrein |10/13/2018

    真的很喜欢它。坚持下去!

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