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西班牙辣香肠

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它是什么?

“chorizo”这个词指的是两种截然不同的猪肉香肠:西班牙香肠是一种用pimentón和大蒜调味的干腌香肠。因为是腌制过的,所以不用再煮就可以吃了,而且在炖菜、意大利面和鸡蛋中添加了肉的味道。墨西哥西班牙辣香肠香肠是一种新鲜的香肠,通常是成批出售,而不是成批出售。

没有吗?

不要用西班牙香肠代替墨西哥香肠,反之亦然。另一种辛辣的干腌香肠是西班牙辣香肠的更好替代品;如果想吃墨西哥香肠,可以尝尝辣的意大利香肠。

如何选择:

你不知道你买的是西班牙香肠还是墨西哥香肠?注意它在商店中的位置。如果它在奶酪或熟食盒里,它可能是腌制的,即食西班牙香肠。如果它在肉的盒子里,那它可能是要煮熟的。如果标签上有烹饪说明,很可能不应该生吃。

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    食谱

  • 配方

    茴香和菲勒古拉贻贝

    这个食谱是我的朋友厨师约书亚·麦克法登提供的;我们的烹饪书里有一道类似的菜。我太爱它了——它芳香四溢,色彩斑斓,令人心满意足——我有……

  • 配方

    西班牙Pardina扁豆和香肠炖菜

    尽管它看起来很不起眼,但这道炖菜充满了大胆的味道,非常令人满意。配上硬皮面包和一瓶红酒,一切就都搞定了。

  • 配方

    玉米面包馅香肠,野蘑菇和葱

    这种填料充满了蘑菇、香草和辣香肠的美味味道,很容易就能在感恩节抢尽风头(抱歉,是火鸡)。

  • 配方

    烟熏南瓜配香肠和鹰嘴豆

    这道味道丰富的菜本身就很容易成为一餐,但它也是烤鸡或烤羊肉的绝佳配菜。如果你找不到宝贝…

  • 配方

    清蒸贻贝配脆香肠和土豆

    脆辣的西班牙香肠和甜嫩的贻贝的对比非常棒。配上抹了大蒜的烤面包,可以把美味的肉汤抹得干干净净。

  • 配方

    玉米-切达-墨西哥松饼配煎蛋和西班牙辣肠

    有一点脆脆的玉米面和咸甜辣烟熏的味道,这些华夫饼是真正的赢家。配上煎蛋和香肠很美味,也很好吃……

  • 配方

    切碎的开胃菜沙拉

    装满了一口大小的奶酪、意大利香肠、辛辣的辣椒和西红柿,这道沙拉将意大利开胃菜的味道与尼克长大后的匈牙利风味巧妙地融合在一起……

评论

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评论

  • Mrs_K| 08/02/2015

    这道菜是用我们从昨晚吃的三磅龙虾里挑出来的龙虾肉做的。没有做香肠,而是在市场上买了新鲜的香肠。虽然这是个好主意,但龙虾完全被香肠淹没了。如果我再做一次,我会用一些味道更浓郁的东西,比如鸡肉或虾。

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