我们都知道，早午餐是把两餐结合在一起的:早餐+午餐=早午餐。辉煌。我不太喜欢吃早餐(意思是不喜欢早起)，所以我倾向于早午餐的“-unch”部分。我的客人们可能在早上就来了，但我提供的不是香甜的早餐，而是大量的咸味，只有一点甜味。

在这个菜单中，agalette完美地实现了这种平衡:充满健康的绿色蔬菜和浓郁的奶酪在美国，面包皮与我们喜欢的黄油糕点和清晨咖啡相呼应。草莓crostini保持同样的甜-咸的张力，与一丝新鲜罗勒平衡肉桂吐司。

成功的早午餐的一个关键因素是菜单不需要厨师在开始的几个小时内精力充沛——或者至少这个厨师!菜单上的大部分内容都可以在前一天晚上准备好，或者在客人到来之前很长时间就准备好。不用为挖鸡蛋或被绑在华夫饼铁器上而感到紧张。唯一需要注意的一点时间就是移除柠檬口味的布丁蛋糕从烤箱出来的时候，馅料还有些不稳定，这与蛋奶酥一样的顶层形成了完美的对比，再一次证明了平衡是关键。米