最大的自助餐：这很容易
购物清单已经反映了扩大的数量。
If you’re cooking for a crowd, I have three words of advice: open house buffet. Give guests a window of time to drop by, start with a节日鸡尾酒，并在最大的桌子上装满大部分是既成的美味菜肴。结果是一个优雅而低调的派对，减轻了娱乐的压力。
As a party pro, I’ve developed a foolproof strategy for building a crowd-friendly buffet: Start with a couple of main dishes that taste great at room temperature, like a全釉火腿and a鲑鱼的一面，补充他们simple边, and then fill out the table with store-bought extras like spiced or candied mixed nuts,克鲁迪特和蘸酱，biscuits奶酪拼盘点缀以新鲜和干fruit. For dessert, ask guests to bring cookies or other bite-size sweets.
菜单时间表
前一天：
- 制作酸辣酱，酪乳蘸酱和辣根奶油
- 将自助餐桌放置，并用亚麻布，盘子，器皿和装饰品放置。
提前五个小时：
- Make and bake the biscuits.
Four hours ahead:
- Bake the ham.
- 混合橙色的芥末（请参阅火腿食谱中的注释）。
提前三个小时：
- 制作胡桃腌料，准备黄瓜沙拉的成分；betway电子竞技俱乐部冷藏。
- 煮西兰花，准备gremolata成分。betway电子竞技俱乐部
提前90分钟：
- 烤土豆。
- 清洁并准备蔬菜作为碎屑，然后将其放在盘子上。
提前一个小时：
- Marinate the salmon.
- 从冰箱中取出奶酪，然后将其放在盘子上。
提前30分钟：
就在服务之前：
- 盐和穿着黄瓜沙拉。
- 将gremolata与西兰花混合。
- 切火腿。
- 拼盘鲑鱼。
购物清单
新鲜农产品
- 8磅小指土豆
- 大约6磅的新鲜，各种蔬菜，可用于克鲁迪特（胡萝卜，芹菜，腌制黄瓜，萝卜或季节中的任何东西）
- 6 lb. fresh broccoli
- 3个大黄瓜
- 1 large yellow onion
- 1个大红洋葱
- 3个大细香葱
- 1 bunch fresh dill
- 1束新鲜百里香
- 1束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜罗勒
- 1束新鲜的香菜
- 6 medium scallions
- 1 bulb garlic
- 1汤匙。蒜末
- 1 4英寸新鲜生姜
- 1个新鲜的菠萝
- 3个中柠檬
- 8个中长石
- 奶酪板的葡萄和新鲜无花果（可选）
肉，鱼，鸡蛋和乳制品
- 1 smoked half-ham, preferably a bone-in butt half (8 to 9 lb.)
- 2 sides of salmon (3 lb. each)
- 1 quart buttermilk
- 2杯平原全乳酸奶
- 4 cups sour cream
- 5盎司。Parmigiano-Reggiano
- 8盎司。（2杆）无盐黄油
- 1杯碎羊奶酪
- 奶酪板（可选）
其他杂货
- 6杯梨白兰地（如Poire Williams）
- 3杯三秒（如Cointreau）
- 1-1/4杯全粒芥末
- 1杯卡拉马塔橄榄
- 3⁄4 cup high-quality orange marmalade
- 1⁄2杯波旁威士忌或黑暗朗姆酒
- 1/2杯准备的辣根
- 1/4 cup white truffle oil (optional)
- 奶酪板的干杏和/或无花果蛋糕（可选）
Pantry Staples
- 16盎司。（3-1/2杯）未漂白的通用面粉；根据需要更多
- 1-1⁄4杯特级电源橄榄油
- 1 cup packed light brown sugar
- 1 cup apple cider vinegar
- 1⁄4杯纯枫糖浆
- 1/3杯白醋
- 4-1/2茶匙。发酵粉
- 2汤匙。砂糖
- 2汤匙。honey
- 1汤匙。姜粉
- 1茶匙碎红辣椒片；品尝更多
- 1/2茶匙。小苏打
- 1/2茶匙。塔巴斯科;品尝更多
- 1⁄2茶匙。丁香粉
- 犹太盐
- 细海盐
- Black peppercorns
