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配方

焦糖洋葱汉堡

斯科特•菲利普斯

份:4

在加入了嫩甜的洋葱、融化的奶酪和浓郁的柠檬第戎蛋黄酱后,汉堡变得更好了。

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  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 1个大的甜洋葱,切成薄片(约2杯)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/3杯蛋黄酱
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 1 - 1/2茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙。鲜迷迭香碎
  • 1小瓣蒜,切碎
  • 1-1/2磅85%的瘦肉绞牛肉
  • 4片Comté或Gruyère奶酪
  • 4个高质量的汉堡小面包或小卷,分开
  • 12片新鲜的芝麻菜叶子

营养信息

  • 卡路里:740
  • 脂肪卡路里:450
  • 脂肪(克):50
  • 饱和脂肪(g): 16
  • 多不饱和脂肪(g): 10
  • 单不饱和脂肪(g): 20
  • 胆固醇(mg): 140
  • 钠(mg): 930
  • 碳水化合物(克):27
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 43

准备

  • 准备一个中高温煤气或木炭烧烤火。或者,放置一个烤炉架5到6英寸,并加热烤炉到高。在烤盘底部铺上锡纸,在有孔的部分涂上少许油。
  • 与此同时,在10英寸的煎锅里用中高火加热油。加入洋葱,1/4茶匙。盐和1/8茶匙。胡椒;把火调到中火,偶尔翻炒,15到18分钟,直到深金黄色,变软。
  • 将蛋黄酱,第戎,柠檬汁,迷迭香和大蒜混合在一个小碗里。用盐和胡椒粉调味,备用。
  • 在一个中等大小的碗里,轻轻地把牛肉和1/4茶匙混合。盐和1/8茶匙。胡椒。将牛肉做成4块肉饼(直径3-1/2英寸),在每块肉饼的中心做一个深深的凹陷,这样在烹饪过程中,汉堡就不会变形。轻轻撒上3/4茶匙。盐和1/2茶匙胡椒。在准备好的平底锅上烤或烤大约4分钟,每一面中等熟度,或者直到想要的熟度。在每个汉堡上面放一片奶酪,然后烤或烤至融化,需要30到60秒。
  • 将小圆面包放在烤架上或烤箱下烤至金黄色,约30至60秒。将汉堡与焦糖洋葱、蛋黄酱和芝麻菜一起放在烤面包上食用。

烤蔬菜是完美的配菜。尝试一个简单的烤茄子

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评论评论(9)

  • PDXFoodie| 06/01/2020

    这是我做过/吃过的最好的汉堡之一!即使用火鸡肉代替牛肉,也很好吃。酱汁和焦糖洋葱真的是互补的。保持这个旋转!

  • AccountingProfessor| 02/27/2020

    这是有史以来最美味的汉堡,也是我们现在做的唯一的汉堡。我们从问题一出现就开始制作了。我们什么都不改变,除了我们烤他们。蛋黄酱,格鲁耶尔奶酪和芝麻菜就能做出这些。它们也很好地形成矩形,并在法棍,与上述的浇头。

  • Maureen9788| 06/27/2015

    这个食谱我做了一遍又一遍。我再也不会出去吃汉堡了。太好了。

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