准备
做调味汁
- 放入椰汁、酸橙汁、塔玛里、鱼露、大蒜、生姜、花生酱、糖和1茶匙。在搅拌机里搅拌的什里拉茶。用盐和黑胡椒调味。高速搅拌直至光滑。根据需要,用额外的红茶、盐、黑胡椒和/或酸橙汁调味。
造碗
- 在平底锅中倒入约1英寸的水,然后慢炖。插入蒸笼篮,加入雪豌豆。盖上盖子,蒸至鲜绿色和嫩脆,约2分钟。在冷水下沥干并冲洗,以停止烹饪。拍干。
- 在一个大碗里把卷心菜、甜椒、酸橙汁和油搅拌均匀。用盐和黑胡椒调味。
- 把谷物舀进碗里。把豌豆、卷心菜和鸡肉放在上面。淋上椰子花生酱,撒上芫荽叶、薄荷和花生。可与什锦茶、青柠块和其他调味汁一起享用,以备细雨之用。
摘自造碗作者©Nicki Sizemore。摄影作者©Katrin Björk。经授权使用。
提示
酱汁最多可提前5天制作。食用前将其置于室温。如果需要,用毛毛细雨将其稀释。
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