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配方

鸡肉煎饼配芝麻饼和比科加洛

斯科特·菲尔普斯

一份:8.

值得寻找多种墨西哥奶酪,以获得更复杂的风味;你可以在网上找到它们Igourmet.com. 使用等量的蒙特利杰克也很好。

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对于chipotle crema:

  • 7盎司阿多波薯片罐头
  • 3/4杯墨西哥乳酪还是酸奶油
  • 犹太盐

对于填充:

  • 4杯鸡丝
  • 1杯磨碎的蒙特利杰克
  • 1杯磨碎的墨西哥融化奶酪,如奎索干酪、吉娃娃干酪或瓦哈卡干酪
  • 1/2杯碎Cotija奶酪或queso anejo
  • 1食谱皮科德加洛酒店
  • 盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味

用于组装quesdaillas:

  • 十二个8英寸的面粉玉米饼
  • 2-2/3杯切成薄片的莴苣(1小头,纵向四分之一)

营养信息

  • 卡路里(千卡):560
  • 脂肪卡路里(千卡):200
  • 脂肪(g):22
  • 饱和脂肪(g):11
  • 多不饱和脂肪(g):2
  • 单不饱和脂肪(g):8
  • 胆固醇(mg):105
  • 钠(mg):1290
  • 碳水化合物(g):49
  • 纤维(g):4
  • 蛋白质(g):40

准备

制作chipotle crema:

  • 将切饼罐中的东西倒入搅拌机。用2汤匙将罐冲洗干净。加水,加入搅拌器。涂至光滑。

    在一个小碗里,搅拌奶油,2茶匙。薯片泥和1/4茶匙。盐如果你想要更多的热量,就多加些墨西哥玉米泥。留出1/4杯chipotle果泥用于填充,剩下的留作其他用途(参见下面的剩余提示)。

进行填充并组装quesadillas:

  • 将烤箱加热至200°F。用中火加热铸铁网格或大型铸铁锅。同时,在一个中等大小的碗中,混合鸡肉、奶酪、1-1/2杯皮高卢干酪和1/4杯chipotle果酱。将约1/2杯馅料均匀地涂在其中一半的玉米饼上,然后对折。对剩下的玉米饼和馅料重复上述步骤。

    把尽可能多的煎饼放在一层热煎锅里。翻炒一次,直到两面呈金黄色,每面2到4分钟。重复上述步骤,直到所有的墨西哥煎饼都煮熟,将成品放在烤箱的烤盘上保持温暖。将每个饼切成3个楔子。把楔形物扇在小盘上,在每一份菜的旁边堆一小堆生菜。每件用2汤匙装饰。比科·德·加洛和1或2 Tbs。奇波特尔·克里玛的。

剩下的墨西哥卷饼在冰箱里可以保存长达2个月;用它来加热任何东西,从炒鸡蛋到意大利面酱,再到烤肉的卤汁。

像吃酸奶油一样,用剩下的芝麻饼,鸡蛋或烤土豆。它最多可以保存3天。

提示

Crema基本上是墨西哥酸奶油,在大多数墨西哥市场都有。酸奶油和乳酪都是很好的替代品,尽管crema的稠度更高。

评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • 拉切尔| 04/08/2017

    令人惊叹的我使用了精致的烹饪拉鸡食谱,并在馅料中加入了一些葱。我当时很忙,所以我就把它们放在烤箱里,放在铺着羊皮纸的烤盘上烤10分钟。我丈夫说我随时都可以做chipotle奶油,因为他什么都吃!

  • 安尼顿| 06/29/2013

    伟大的

  • 用户先锋
    22马克| 05/04/2010

    我去年为Cinco De Mayo的一个派对做的,非常受欢迎。每个人都坚持要我为今年的晚会再做一次。我没有用煎锅,而是在煤气烤架上煮,炉子放在中火上。这给了他们一个很好的嘎吱声和轻微的焦。

  • 皇后垃圾| 07/15/2008

    我们昨晚晚餐吃了这些,它们真是太棒了!好菜。

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