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配方

菠菜色拉云蛋

一份:4.

云蛋(Cloud eggs)基本上是一窝放在蛋黄上的烤蛋清,之所以成为Instagram的一部分,是有充分理由的:这道菜做起来很有趣,吃起来也很美味。这一版本将其与美味的沙拉搭配,沙拉上点缀着咸肉,让人感觉早餐和晚餐都是一样的。

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  • 1中石灰
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1-1/2茶匙。白葡萄酒醋
  • 1个小丁香大蒜,切碎
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油;需要时更多
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 4个大鸡蛋
  • 8盎司婴儿菠菜(约6杯)
  • 1/3杯粗切碎的蜜饯山核桃
  • 1/4磅培根(约6片),煮至酥脆并切碎
  • 1个Braeburn或类似的苹果,切成1/4英寸的骰子(约1杯)

营养信息

  • 卡路里(千卡):320
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(g):18
  • 饱和脂肪(g):4
  • 多不饱和脂肪(g):3.5
  • 单不饱和脂肪(g):9
  • 胆固醇(mg):195
  • 钠(mg):560
  • 碳水化合物(g):28
  • 纤维(克):3.5
  • 糖(g):23
  • 蛋白质(g):12

准备

  • 将柠檬调味并榨汁,放入小碗中。加入蜂蜜、醋和大蒜,然后在搅拌时慢慢加入油。用盐和胡椒调味。
  • 将烤架放在烤箱中心,加热至425°F。用硅胶烤盘垫或涂有少量油的羊皮纸将有边框的烤盘排成一行。
  • 将鸡蛋分开,将蛋白放入装有搅拌器的立式搅拌器的碗中,将蛋黄放入四个单独的小碗中。以中高速搅拌白葡萄酒,2至3分钟,直到达到硬峰。轻轻地将蛋白舀到准备好的烤盘上,做成四个云状,并用盐轻轻调味。用勺子的背面,轻轻地为蛋黄打孔。将蛋清烘焙3-1/2分钟,然后轻轻地在每个蛋清的孔中加入一个蛋黄。在每个蛋黄上撒上一小撮盐,烘烤大约3分钟,直到蛋清呈浅金黄色,蛋黄没有完全凝固。
  • 鸡蛋烘烤时,将菠菜和适量的调味汁轻轻搅拌,然后将菠菜分成四个盘子。上面是山核桃、培根和苹果。将鸡蛋轻轻地放在沙拉上,撒上胡椒粉,立即食用。
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评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • Jav1234| 09/24/2018

    真是壮观又美味的食谱。光是沙拉就足以让你尝一尝了。我做这个是为了庆祝早午餐来获得好评!

  • 用户编号:6951515| 08/16/2018

    那是很多脏盘子,只是为了做饭和煮蛋!谢谢,但我会把这个传下去。

  • 克里斯蒂| 04/10/2018

    这是一顿美妙的工作日晚餐——节奏的巨大变化和美味。我一定会再做一次。

  • 辣妹凯特| 03/20/2018

    绝对美味!毛茸茸的鸡蛋看起来令人印象深刻,而且很好吃

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