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食谱

椰子碗配虾和蔬菜

经过埃里卡·克拉克（Erica Clark） 2019年10月/11月发行

服务：2

这是东南亚舒适食品。椰子米饭上面撒上烤虾，泥土蘑菇和明亮，活泼的雪豌豆。

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  • 1杯茉莉花米，冲洗
  • 2 5.4盎司。罐头未加糖的椰子奶油
  • 细海盐
  • 2/3杯蔬菜汤
  • 1石灰的果汁（约2汤匙）。
  • 2茶匙。鱼露
  • 2茶匙。酱油
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 2汤匙。橄榄油
  • 3-1/2盎司。shiitake蘑菇，修剪和切成薄片
  • 1磅大虾（每磅31至35），去皮并去除，尾巴去除
  • 6盎司。豌豆，修剪
  • 2茶匙。切碎的新鲜生姜
  • 1个葱，切成薄片并浸入冰水中，用于装饰

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：1220
  • 脂肪卡路里（KCAL）：370
  • 脂肪（g）：41
  • 饱和脂肪（G）：26
  • 多不饱和脂肪（G）：2.5
  • 单不饱和脂肪（G）：11
  • 胆固醇（MG）：285
  • 钠（MG）：3070
  • 碳水化合物（G）：170
  • 纤维（G）：6
  • 糖（G）：84
  • 蛋白质（G）：43

准备

  • 混合米饭，椰子奶油，1/2茶匙。盐和1/2杯水，煮沸。将热量煮沸，盖上锅盖并煮熟，直到吸收液体，米饭嫩18至20分钟。让米饭在热量上休息10分钟。
  • 同时，在一个小碗中，搅拌肉汤，酸橙汁，鱼露，酱油和玉米淀粉；搁置。
  • 加热1汤匙。用中高温的大煎锅中的油。加入蘑菇并煮不受干扰，直到开始变成3至5分钟。扔蘑菇，煮至液体被释放，然后是金棕色，大约5分钟。用1/8茶匙的季节。盐，然后转移到盘子上。
  • 加热剩余的1汤匙。用中火在煎锅中加油，然后加入虾，豌豆和生姜。煮至虾是明亮的粉红色，豌豆味酥脆，大约1分钟。快速搅拌肉汤混合物，然后加入煎锅。煮至虾不透明，酱汁略微加厚，约2分钟。搅拌蘑菇。用叉子将米饭弄平，然后在两个碗之间分开。在每个虾和蔬菜上都有一部分。撒上葱并食用。
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评论（1个评论）

  • Carlosnsd|2019年10月28日

    非常美味，特别是新鲜的大虾。所有的口味都非常好，没有任何压倒性的。可悲的是没有剩菜！

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