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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8

虽然大多数烤饼都是用奶油制成的,但此版本的秘诀是将奶油搅打成软峰,然后再用干成分折叠。betway电子竞技俱乐部被困在奶油中的空气有助于烤饼升起,使其柔软柔和。用少量的奶油刷烤饼,然后用糖撒上冰淇淋会增加紧缩,并使顶部有点闪闪发光。如果您想跳过这一步骤,您将获得更多看起来更质朴但同样美味的烤饼。

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  • 1杯加2茶匙。冰冷的浓奶油
  • 10-5/8盎司。(2-1/3杯)未漂白的通用面粉;根据需要更多
  • 3汤匙。砂糖
  • 1汤匙。发酵粉(最好不含铝)
  • 3/8茶匙。细海盐或餐盐
  • 5盎司。(10 tbs。)冷藏的无盐黄油,切成1/2英寸的立方体
  • 1汤匙。加1茶匙。蜜糖
  • 1汤匙。turbinado糖(例如生糖)或砂糖

营养信息

  • 卡路里(KCAL):410
  • 脂肪卡路里(KCAL):230
  • 脂肪(G):26
  • 饱和脂肪(G):16
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):80
  • 钠(MG):280
  • 碳水化合物(G):39
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):5

准备

  • 在冰箱中冷却一个中金属搅拌碗和电动搅拌机(或立式搅拌机的碗和搅拌附件)至少15分钟。
  • 将架子放在烤箱的下三分之一中,然后将烤箱加热至400°F。用羊皮纸排成一个大的边缘烤盘。
  • 在中高速的冰冷碗中打1杯奶油,直到形成柔软的峰,1-1/2至2-1/2分钟;混合其他成分时冷藏。betway电子竞技俱乐部
  • 在一个大碗中,将面粉,砂糖,发酵粉和盐搅拌在一起。加入黄油,用手指折腾。将黄油压在手指之间以形成非常薄的薄片,将它们扔回到两次通道之间的面粉混合物中,直到将所有黄油压成一角钱大小的薄片。
  • 在混合物的中心做一孔,然后加入鲜奶油和蜂蜜。使用硅酮刮刀将成分折叠在一起直至合并。betway电子竞技俱乐部
  • 将面团轻轻揉在碗中,直到将其固定在一起为止。将其转到略带面粉的柜台上。将其轻轻揉几次,然后将其转移到衬有保鲜膜的9英寸蛋糕锅中,然后将其拍打成平坦的磁盘(或者用手将其塑造成9 x 3/4英寸的磁盘)。用保鲜膜盖住,冷藏10分钟。
  • 如果面团在蛋糕盘中形状,请将其倒在切菜板上。去除塑料。
  • 用锋利的刀将面团切成8个甚至楔子。在烤盘上排列2英寸的楔子。用剩余的2茶匙刷烤饼。奶油并撒上涡轮糖糖。
  • 烘烤烤饼,直到顶部在15至20分钟的顶部浅褐色。
  • 在大的电线架上撒上无味的亚麻布或棉毛巾,然后将烤制的烤饼放在上面。将毛巾松散地折叠起来,让烤饼冷却直至温暖或在室温下食用之前。

提前提示

烤饼可以在室温下存放在气密容器中2天,也可以冷冻3个月。在350°F烤箱中重新加热室温烤饼约10分钟。在300°F烤箱中重新加热烤饼20分钟。当外部酥脆时,烤饼准备就绪,中心插入的电线蛋糕测试仪感到温暖。

要制作调味的烤饼,请将以下任何内容与干成分混合。betway电子竞技俱乐部
•醋栗烤饼:加入1/2杯干醋栗。
•蔓越莓橙烤饼:加入3/4杯干蔓越莓和1汤匙。细磨碎的橙皮。
•柠檬 - 棚烤饼:添加1-1/2 TBS。罂粟种子和1汤匙。细碎柠檬皮。
•生姜烤饼:加1茶匙。生姜粉,1茶匙。细碎柠檬皮,并将2/3杯蜜饯的生姜切成1/8至1/4英寸的碎片。

评论

费率或审查

评论(13个评论)

  • 用户avater
    Jepad|2019年8月1日

    可口的decade废的烤饼食谱。我发现它们比其他一些食谱有点讨人喜欢,但是味道很出色。我觉得我可以将1-2吨从黄油中淘汰而不会影响味道。

  • Lindam77|2014年5月9日

    这些是完美的烤饼。我一直在寻找正确的食谱。我将使用新鲜的蓝莓尝试。:)琳达

  • 拉尔彻|04/06/2014

    这些非常好吃!我的味道并不多,但味道很棒,所以我一定会再次做这个食谱。下次我要添加一些醋栗。

  • Yummyfoodne|12/28/2013

    烤饼很棒,柔软的片状和黄油,它们在密封的包含中保存了几天。我添加了3/4杯肉桂片,它们很棒。我没有将毛巾包裹在似乎吸收大量水分的末端,而是在柜台上放一条毛巾,在毛巾的顶部放一个金属丝架,然后将烤饼放在电线架上,将毛巾包裹在下面并在烤饼上。

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