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食谱

肮脏的炸鸡

斯科特·菲利普斯

份量:4

这韩国风格的炸鸡是在醋盐水炒制之前挖走。醋tenderizes肉,而parcooking允许在一个真正的高温油炸不留煮熟的内部。其结果是完美周边的嫩脆极其外观,可口的肉。因为它是如此脆,它可以处理热甜酱的slathering,当你咬入它仍然劈啪作响。这是不可能不使自己的一片狼籍,故名吃。

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对偷猎

  • 2-1/2杯蒸馏白醋
  • 1/4杯酱油
  • 4片干月桂叶
  • 三瓣蒜,捣碎
  • 1 - 1/2茶匙。全黑胡椒
  • 1茶匙。砂糖
  • 2〜3磅带骨鸡腿和大腿
  • 粗盐

对于酱油

  • 6 Tbs。gochujang
  • 3 Tbs。苹果汁
  • 2茶匙。亚洲香油
  • 2茶匙。蒸馏白醋
  • 1 - 1/2茶匙。蜂蜜
  • 1 - 1/2茶匙。酱油

用来疏浚和油炸

  • 4-1 /2盎司(1杯)多用途面粉
  • 1茶匙。粗盐
  • 1/2茶匙。现磨黑胡椒
  • 2杯脱脂乳
  • 1夸脱花生油

营养信息

  • 卡路里(千卡):510
  • 脂肪的热量(大卡):250
  • 脂肪(克):28
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(克):8
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(毫克):150
  • 钠(mg):1360
  • 碳水化合物(克):32
  • 纤维(G):2
  • 蛋白(G):32

准备

水煮鸡

  • 在4夸脱平底锅,带来1-1 / 2杯的水,醋,酱油,月桂叶,蒜瓣,胡椒,和糖一煮过介质的热量。文火煮5分钟,然后热减少至低。
  • 用盐给鸡大量调味。把鸡肉加入炖汤中,盖上锅盖,煮15分钟,中途把鸡肉翻过来(重要的是,汤汁不要太热,用文火煮)。把火关掉,让鸡肉在肉汤里静置20分钟。把鸡块放到铺着纸巾的盘子里,把鸡块拍干。

使酱

  • 拂酱配料一起在一个中型碗;betway电子竞技俱乐部搁置。

疏通并炸鸡

  • 在一个中型碗拂面粉,盐和胡椒加在一起。倒入牛奶到一个单独的碗。浸每一块鸡肉中的酪乳,抬出来,让多余的牛奶滴掉。疏通鸡在面粉,使得每个片被均匀地涂覆。转移到大板,备用,而你热油。
  • 放入一个12英寸的铸铁或其他重型平底锅,放入煎炸温度计,并加入足够的油,把煎锅的一半填满;将油在中高温加热至365华氏度。将铁丝架放在铺有纸巾的烤盘上。
  • 分批工作,油炸鸡肉,将其移交每隔两分钟并调节热,以维持365°F,直到即时读取温度计寄存器165°F在每一块的最厚部分,8至10分钟。转移鸡架。宽松刷沾酱的炸鸡和与侧面更酱即成。

小费

辣椒酱,一个发酵的辣椒和豆酱,使得酱布法罗十岁上下,但韩国的方式。

评测

评分或评论

评论(2条评论)

  • Tinsley204|2016年11月8日

    简单而惊人的。起初,我是不知道的酱,但是这一切走到一起的方式是神圣的。

  • JayFrancis|2015年8月9日

    一个有趣的配方,但不是OMG惊人的一个。我不能为我的生活弄清楚如何加入或离开了这对夫妻苹果汁茶匙作出的任何区别,因为它是由辣椒/黄酱的6汤匙不堪重负。这是一个非常棘手的酱油。我尝了冷热即使有很多烦躁与成分,有没有那么多的深度。betway电子竞技俱乐部它是咸的,比我会由于酱油,并在辣椒酱中固有的盐通缉。我用Haechandle高档品牌特辣的我贴。

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