准备

准备糕点

• 在一个大碗里把面粉、糖和盐搅拌在一起。用糕点搅拌机或两把刀将黄油切成均匀的粗砂状。或者，在食品加工机中对混合物进行脉冲处理，直到其与粗粮相似，并带有一些稍大的碎片。添加4个Tbs。将冰水倒入混合物中，用叉子搅拌（或在处理器中搅拌），直到形成蓬松的面团。再加上2个Tbs。但在面团太湿之前停止。挤压时，它应该保持在一起。
• 用手把面团揉成一个粗糙的球。在柜台上放一块塑料薄膜，然后把面团放在上面。把面团包起来，压扁成6英寸见方的面团。冷藏至低温，约2小时或最多2天。或者，将面团包裹好，冷冻1个月。
• 将烤箱预热至400°F。在一张撒了少量面粉的大羊皮纸上，使用撒了少量面粉的擀面杖，将面团擀成1/4英寸厚的正方形（约12英寸见方）。将面团放在羊皮纸上，转移到有边框的烤盘上。冷冻10分钟。

准备浇头

• 在干净的香料搅拌机或咖啡研磨机中，加工2汤匙。将糖和豆蔻籽一起倒入大碗中。不要打碎苹果片，将苹果片放入豆蔻糖中。将苹果片和无花果片整齐地叠放在糕点的顶部，并交替放置，在四个面上留下1/4英寸的光边。均匀地撒上剩余的豆蔻糖和剩余的2汤匙。用糖和黄油点缀。烘烤40至45分钟，直到果皮呈深金棕色，水果变软。将蛋挞从烤箱中取出后，立即用平抹刀将蛋挞边缘刮开，使其与锅上的焦糖分离。
• 在热馅饼上刷上滤过的杏酱。在温暖或室温下食用。