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配方

烤chipotle鸡胸肉用黑豆salsa

斯科特•菲利普斯

份:6

两种类型的chiles-jalapeños和罐装墨西哥辣酱可以为烤鸡肉的蛋黄酱涂层提供不同类型的热量(新鲜的、草味的和强烈的烟熏味的)。如果你还有剩下的鸡肉和辣酱,把它们和保留下来的墨西哥辣椒酱混合在一起,就可以做出墨西哥风味的鸡肉沙拉了。

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的鸡

  • 1 7盎司。可以在adobo酱中削皮
  • 1个白洋葱,粗切
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 1/3大块jalapeño,去籽并切碎(剩下的留做萨尔萨酱)
  • 1/2杯新鲜酸橙汁(大约4个酸橙)
  • 粗盐
  • 2杯蛋黄酱;根据需要更多
  • 6无骨,无皮的鸡胸肉
  • 1个青柠,切成楔形

萨尔萨舞的

  • 2个大的成熟西红柿,切成1/2英寸的小块
  • 2个中等大小的玉米穗,去壳
  • 1汤匙。橄榄油
  • 1 15.5盎司。可以黑豆,冲洗和排水
  • 4根葱,切成薄片
  • 2/3大jalapeño,去籽,剁碎
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜,加上一些新鲜的叶子做装饰
  • 1-1 / 2 TB。新鲜的石灰汁
  • 1 - 1/2茶匙。磨碎的酸橙皮
  • 粗盐和现磨的黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):390
  • 脂肪卡路里(kcal):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 9
  • 单一饱和脂肪(g):6
  • 胆固醇(MG):80
  • 钠(mg):430
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 32

准备

外套鸡

  • 把一半的切片片和adobo酱放在搅拌机中。(保存其余的其他用途。)加入洋葱,香菜,Jalapeño,石灰汁和少量盐和普雷麦。转移到一个大碗,在蛋黄酱中搅拌,如果太热,增加了更多的蛋黄酱。保留1/2杯混合物以供应。将鸡肉加入剩余的混合物中,折腾,涂覆,覆盖,冷藏2至4小时。

让莎莎

  • 准备一个中高(400华氏度到475华氏度)的燃气或木炭烤炉。
  • 把西红柿放在过滤器里,把多余的液体滤掉。
  • 同时,在玉米上刷上油,烤制,偶尔翻动一下,直到玉米粒在某些地方烧焦,变得酥脆,大约需要8分钟。冷却片刻,然后从玉米棒上切下玉米粒。
  • 将玉米转移到中等碗中,用西红柿,豆类,葱,Jalapeño,香菜,石灰,果汁,3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。用香菜叶子装饰莎莎。

烤鸡后上桌

  • 把鸡肉从蛋黄酱混合物中取出,在上面留下一层薄薄的涂层。
  • 将鸡肉烤4到6分钟,不要移动,直到烤架标记成形。翻面,烤至刚刚熟(160°F),另4到6分钟。放到砧板上,休息几分钟。
  • 将鸡肉切成薄片,配上莎莎酱、墨西哥辣酱蛋黄酱和酸橙。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 发起人| 07/22/2019

    为六人聚会做了这个食谱,每个人都很喜欢,并询问食谱。我用厚厚的锡箔纸把玉米包起来,刷上油和一点黄油,然后在玉米上撒上干辣椒粉和酸橙皮,味道很好。

  • MooseMom| 08/01/2018

    惊人的简单。不可思议的味道。大量的腌泡汁。留一半多一点,用来上菜或做任何你能想到的事情。我把它放在鸡蛋上,它是神圣的。肯定一个门将。

  • Aisleleven| 02/10/2017

    杰出的!简单,美味!蛋黄酱烤鸡汁多汁,即使放在烤架上,墨西哥风味的墨西哥辣酱也很刺激。我丈夫很喜欢!一定会成为新的主食!

  • 之后|2016/15/08.

    这真是太美味了。一天晚上,我为几个家庭做了这个,大家都很喜欢。很简单,很好。

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