准备

制作外壳

• 将一个架子放在烤箱中心，加热至325°F。涂黄油，并在一个9×13英寸的金属平底锅上放上羊皮纸，使羊皮纸伸出短端几英寸。
• 在配有桨式桨叶的支架槽中，组合两种面粉，糖和盐。加入黄油并在低速上混合，直到合成，混合物看起来像粗砂。将混合物刮到制备的平底锅中，然后压入均匀层中的底部。烘烤，直到地壳干燥，略带蓬松，并闻到味道，大约12分钟。完全凉爽的电线架。

做馅料

• 在一块架子混合物配有桨式附件的碗中，在中速下搅拌奶油芝士，直到光，蓬松，光滑，4至5分钟。根据需要刮碗，确保奶油芝士是光滑的，无肿块。加入糖和击败中等速度，直到掺入，停止刮下碗，2至3分钟。加入奶油，香草和盐，并在低至合并后混合。加入白巧克力和黄油，并在低至结合。随着搅拌机的低，一次添加一个鸡蛋然后蛋黄，每次加入后跳动。使用刮刀，给填充几个搅拌，以确保它完全混合。
• 将面糊倒入冷却的地壳中，然后如果需要，将顶部平滑。在柜台上轻轻爆炸平底锅几次，以帮助摆脱任何气泡。烘烤直到芝加斯封口（中间将在即时读取温度计上注册150°F），20至25分钟。关闭热量，打开烤箱门只是一个裂缝，让丁香蛋糕在烤箱里冷却30分钟。
• 将锅转移到电线架上，让冷却至室温。覆盖并冷藏至少4小时或过夜。

制作ganache.

• 把巧克力放在一个小碗里。把奶油放在一个小平底锅里加热，直到快要煮开为止。倒在巧克力上，静置5分钟。加入盐，然后搅拌至光滑。冷却至室温。

组装酒吧

• 在冰过的芝士蛋糕上放上甘纳切。撒上榛子碎，然后冷藏至凝固。用羊皮纸吊索将奶酪蛋糕从锅中取出，洒上海盐（如果需要），然后趁冷切成块。为获得最佳风味，可在室温下食用。