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配方

伊玛目·巴亚尔迪(茄子馅)

斯科特·菲尔普斯

一份:8.作为配菜;4.主菜

这道著名的土耳其菜的名字意味着它太好了,以至于“伊玛目晕倒了”。我希望你不要沉迷其中,但你一定会喜欢这道美味佳肴中颜色、味道和质地的对比。作为主菜与米饭一起享用,或作为烧烤食物的配菜。

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  • 4个意大利小茄子(约2磅)
  • 10 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐
  • 2-1/2磅西红柿,切一半
  • 1个大的甜洋葱,切成丁(约2杯)
  • 1个中绿甜椒,切丁(约1杯)
  • 1/2杯切碎的花椰菜
  • 1 Tbs。切碎的大蒜
  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹;更多用于装饰
  • 1茶匙。切碎的新鲜牛至或1/2茶匙。干阿勒颇辣椒或碎红辣椒片
  • 3盎司(约3/4杯)碎羊奶;更多用于装饰

营养信息

  • 卡路里(千卡):240
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(g):7
  • 饱和脂肪(g):6
  • 多不饱和脂肪酸(g):0
  • 单不饱和脂肪(g): 0.5
  • 胆固醇(mg):5
  • 钠(mg): 95
  • 碳水化合物(g):19
  • 纤维(g):2
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至375°F。
  • 将每个茄子纵向切成两半,将切好的一面朝上放在一张大边烤盘上。将切好的一面用盐调味,然后用4汤匙的水非常慷慨地刷洗。石油的价格。把茄子翻过来烤,切一面,直到非常软,大约35分钟。放在一边直到冷却到足以处理。
  • 同时,将西红柿切好的一面放在一个盒子式刨丝机的大孔上进行刨丝。扔掉皮。用细网筛滤掉纸浆,偶尔搅拌,直到大部分液体滤出,大约20分钟。
  • 3 Tbs热。把油倒入12英寸的平底锅中,中火加热。加入洋葱,偶尔搅拌,直到变软,大约5分钟。加入辣椒、花椰菜和大蒜;烹饪,偶尔搅拌,直到蔬菜稍微变软,另外5分钟。从火上移开。加入番茄浆、欧芹和牛至,用胡椒和盐调味。拌入羊乳酪。
  • 用抹刀把茄子翻过来。用开槽勺子将馅料分在茄子中间,用勺子轻轻地将馅料推入果肉中。剩下的3汤匙都是毛毛雨。用油烤至热,大约10分钟。撒上更多的羊奶粉和欧芹,即可食用。

评论

评价或审查

审查(5项审查)

  • 维多利亚20| 12/12/2019

    这真好吃!为了方便,我用了罐装西红柿。

  • 斯基蒂先生| 04/05/2015

    晚餐配烤羊排和罗曼肉丝;黄瓜沙拉。很好。诚然,我稍微改变了食谱。我当地的杂货店没有小茄子,所以我只用普通的大茄子,在烘烤之前把它们切成四分之一。由于西红柿还没上市,坦率地说,我不想把西红柿磨碎,所以我用了一罐小西红柿丁,用洋葱、青椒等简单地煮了一下。我的丈夫和女儿都对它评价很高。

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