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一份:10至12

我坚信,任何一顿饭都可以配上一个柠檬饼。它鲜亮的酸味和奶油般的质感使它在晚餐结束时深受欢迎。这款crostata不是格子面,而是用单独烘焙的糕点切口装饰。使用您喜欢的任何形状来创建装饰。

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为了地壳

  • 1批弗罗拉通心粉,不含发酵粉,冷冻
  • 未漂白的通用面粉,视需要而定

用于填充

  • 4个大鸡蛋,室温下
  • 1-1/2杯砂糖
  • 1-1/8盎司(1/4杯)未漂白通用面粉
  • 1 Tbs。磨碎的柠檬皮
  • 1/2杯新鲜柠檬汁(约4个柠檬)
  • 1/8茶匙。细海盐
  • 糖果商糖,用于除尘(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):340
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(g):13
  • 饱和脂肪(g):7
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪酸(g):4
  • 胆固醇(毫克):120
  • 钠(mg):125
  • 碳水化合物(g):51
  • 纤维(g):1
  • 糖(g):32
  • 蛋白质(g):6

准备

做外壳

  • 将一个架子放在烤箱的中心,在架子上放一个大的带边框的烤盘,然后将烤箱加热到350°F。从冰箱中取出意大利面frolla,并在室温下静置30分钟。准备一个9英寸带凹槽的可拆卸底部的蛋挞盘。
  • 在工作表面和擀面杖上轻轻地撒上面粉。将较大的意大利面卷成一个12英寸的圆圈,在卷的过程中抬起并转动面团,以防粘在一起,形成均匀的圆形。把面团轻轻地包在擀面杖上,然后在蛋挞盘上展开。将面团轻轻地放入平底锅中,不要拉伸。用手掌或擀面杖修剪多余部分。冷藏30分钟。
  • 把蛋挞盘从冰箱里拿出来,用一张羊皮纸或铝箔纸把它铺好。填充馅饼、豆子或大米,在烤盘上烤15分钟。去掉箔纸和馅饼的重量,烘烤至外壳呈淡金色,大约10分钟后。从烤箱中取出并冷却。从烤箱中取出烤盘,但保持烤箱打开。
  • 把小一点的面团擀成1/4英寸厚,然后剪出装饰性的形状来装饰完成的crostata面团的顶部。将切好的面团放在一个大的边缘烤盘上,冷藏30分钟。烘烤切口,直到边缘呈浅棕色,12至14分钟。转移到架子上冷却。将空烤盘放回烤箱,保持烤箱打开。

做馅料,烤馅饼

  • 在一个中等大小的碗中,轻轻但彻底地搅拌鸡蛋、糖、面粉、柠檬皮、果汁和盐。避免搅拌过猛;你希望馅料混合均匀,但不要太多泡沫(会有一点泡沫)。将填料倒入冷却的crostata外壳顶部;你可能有点剩菜。烘烤30到35分钟,直到馅料刚刚凝固,但顶部没有变成棕色。从烤盘转移到架子上完全冷却。
  • 取下环,用一把大的、宽角度的抹刀将crostata从金属馅饼底座转移到盘子上。撒上糖果店的糖;然后把烤好的蛋糕放在上面(让它们光着,这样它们就可以在撒了糖的烤面包片上显得很突出)然后上桌。

评论

评价或审查

审查(3项审查)

  • 海伦·吴| 03/20/2021

    我已经做了两次了。我用一个12英寸的馅饼盘,只做一盘面团。然后用切好的面团装饰顶部。我弄碎了所有我做的不是装饰用的剩余面团,然后铺在上面。太棒了。我们只有两个人,所以我把它分成两份,然后冷冻一些。只要它没有冷冻太久,它就是完美的,你可以直接从冰箱里吃。我会经常这样做!!

  • 维卡利| 08/02/2020

    这比我想象的要容易。我同意,就时间而言,面团需要做的工作最多。这很容易做到。柠檬的味道非常浓郁,非常可口。我们每个人都吃了第二份,没有人会吃沙漠,更不用说第二份了。这很容易让我计划在今年夏天的周日晚餐上吃它

  • jlpSC| 05/10/2020

    一旦糕点面团做好了,这个馅饼很快就聚在一起了。母亲节早午餐很受欢迎。
    非常好的柠檬味。

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