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配方

用小白菜腌制排骨

份:4

韩国辣酱Gochujang是一种辛辣辛辣的辣椒酱,它给腌料增添了一种深沉而微甜的味道。如果你喜欢的话,可以把嫩排骨和白菜配上米饭。

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  • 1 2-1/2-lb。牛背排骨
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯蚝油
  • 1/4杯味醂
  • 2 Tbs。gochujang
  • 1 Tbs。日本酱油
  • 2茶匙。剁碎的或磨碎的大蒜
  • 3 Tbs。花生油
  • 6个大葱,白葱粗切,青菜切成薄片
  • 1 14.5盎司。可以蔬菜汤
  • 1磅小白菜,切成四等分

营养信息

  • 卡路里(千卡):570
  • 脂肪卡路里(千卡):350
  • 脂肪(克):39
  • 饱和脂肪(g): 12
  • 多不饱和脂肪(g): 8
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 110
  • 钠(mg): 1720
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 10
  • 蛋白(g): 34

准备

  • 用一把锋利的刀尖,在两边轻轻切肋骨,形成十字形。结合1茶匙。盐和1/2茶匙。在一个小碗里放胡椒,然后把混合物擦在肋骨的两边。
  • 在一个中等大小的碗里,混合蚝油,味醂,果味jang,日本酱油,大蒜和一汤匙。的石油。
  • 肋骨切成3 - 4份,加入腌料中。把衣服扔好。在室温下腌30分钟,或盖上盖子冷藏12小时。
  • 按多点菜单上的“炒/媒体”功能。加上剩下的2个Tbs。将油倒入锅中,加热至闪闪发光。加入葱白,煮,偶尔搅拌,直到变软和金黄,大约3分钟。加入肉汤,煮至低沸点,偶尔搅拌2到3分钟。按下取消。把白菜放进锅里,一片片地叠起来;它们会高于肉汤的水平。把排骨以同样的方式排在白菜上。将剩余的腌料均匀地倒在排骨上。 Follow the manufacturer’s directions for locking the lid, making sure that the vent is closed, and set to pressure cook for 25 minutes.
  • 同时,在一张有边的烤盘上涂上锡箔。把烤架放在烤箱的中间,然后把烤架调高。
  • 在压力-烹饪循环完成后,按照制造商的指南快速释放蒸汽。把排骨移到准备好的烤盘上,烤到完全烧焦,大约5分钟。把白菜和一些肉汤分装在4个盘子里。放上排骨和青葱,就可以上桌了。

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