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配方

香菜香蒜酱腌烤鸡大腿

份:3到4

当时间很短但期望很高的时候,我就会选择这种快速的周末腌汁。为了让烤过的无骨大腿散发出浓烈的烟熏味,一定要把尽可能多的肉表面暴露在热炉上。这个食谱是改编自韦伯的终极拷问

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  • 1杯装好的新鲜平叶欧芹叶和嫩茎
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 7瓣大蒜,粗切
  • 把两个柠檬的皮磨碎
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2 Tbs。干牛至
  • 1茶匙。粗盐
  • 3/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 6根去骨去皮的鸡大腿(约1-1/2磅)
  • 柠檬片,供食用

营养信息

  • 卡路里(千卡):470
  • 脂肪热量(千卡):330
  • 脂肪(克):37
  • 饱和脂肪:7
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 24
  • 胆固醇(mg): 155
  • 钠(mg): 420
  • 碳水化合物(克):6
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 1
  • 蛋白(g): 30

准备

  • 在食品加工机或搅拌机中,混合欧芹、油、大蒜、柠檬皮和果汁、牛至、盐和胡椒,加工直到光滑,必要时刮掉碗。将鸡腿放入有拉链的塑料袋中,加入一半香蒜沙司。搅拌均匀,然后放入冰箱,偶尔翻动袋子,放置1至4小时。另外一半的香蒜沙司分开放入冰箱。
  • 把烤架加热到500华氏度。热的时候,用刷子把格栅擦干净。准备好烤架用于直接烹饪,并将温度降至中高温(400°F至450°F)。将保留好的香蒜沙司从冰箱中取出至室温。
  • 用盖子封闭直到肉材坚固的直接中型高热烤大腿,直到肉体坚固,果汁透明,转动一次或两次,8至10分钟。从烤架中取出,并配备保留的PESTO和柠檬楔子。

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