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配方

萝卜面和萝卜底的意大利面

份:4

这种受地中海影响的意大利面既简单又美味。烹饪前先用盐腌制萝卜是使其鲜美的关键。

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  • 粗盐
  • 两杯减半的红球或法式早餐萝卜(约9.5盎司)
  • 现磨黑胡椒
  • 10盎司的意大利面
  • 1/4杯橄榄油,再加一些
  • 4杯粗切的萝卜叶和嫩茎(约3-1/2盎司)
  • 4瓣大蒜,纵切成薄片
  • 1/2茶匙。碎红辣椒片,加上更多的口味
  • 1 15盎司。鹰嘴豆能不能洗净
  • 2 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1/4杯烤松子
  • 1/4杯新鲜磨碎的罗马羊奶干酪,再加一些

营养信息

  • 卡路里(千卡):430
  • 脂肪卡路里(千卡):150
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 5
  • 钠(mg): 520
  • 碳水化合物(克):56
  • 纤维(g): 8
  • 糖(g): 5
  • 蛋白(g): 14

准备

  • 将一大锅加盐的水烧开。
  • 将萝卜放入一个中等大小的碗中,用3/4茶匙搅拌。盐和1/4茶匙。胡椒。
  • 同时,根据包装说明将意大利面煮至有嚼劲为止。保留半杯开水,然后沥干。
  • 在一个大的深平底锅中,用中火加热1/4杯的油,直到微微发亮。加入萝卜,偶尔翻炒,直到开始变成金黄色,约5分钟。把火调到中低,加入萝卜叶和茎,大蒜和辣椒片,不断搅拌,直到大蒜发出香味,蔬菜枯萎,大约2分钟。加入鹰嘴豆,欧芹和意大利面。搅拌使其覆盖并加热。从火上移开,如果你喜欢的话,每次加入一点保留的烹饪水,让酱汁变松。用盐和胡椒调味。加入柠檬皮、柠檬汁、松子和1/4杯奶酪。
  • 淋上少许油,在餐桌上多放点奶酪。

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