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配方

西葫芦豆煮玉米

通过莉斯皮尔森 2016年8月/ 9月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4到6

这道经典的南方配菜充满了南瓜、玉米、辣椒和新鲜豆类。南瓜有一种温和的黄油味。那些婴儿的，如果你能找到的话，看起来也很可爱。

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  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 12盎司南瓜(或其他夏南瓜)，切成1英寸的小块
  • 1个小红灯笼椒，切碎
  • 1杯新鲜玉米粒(1-1/2到2个中等大小的穗)
  • 一杯带壳的新鲜利马豆(或冷冻或解冻的)
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 一杯切成两半的樱桃番茄
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 新鲜韭菜切成薄片，用作装饰

营养信息

  • 卡路里:110
  • 脂肪热量:40
  • 脂肪(克):4.5
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 290
  • 碳水化合物(克):15
  • 纤维(g): 4
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 在一个12英寸的平底锅里，用中高火融化黄油。加入南瓜和甜椒。烹饪，偶尔搅拌，直到南瓜变软，呈金黄色，大约3分钟。加入玉米，青豆，百里香，1-1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒。烹饪，偶尔搅拌，直到变软，约3分钟。加入西红柿和柠檬汁搅拌。配以香葱。
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