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配方

Peach-Rosemary果酱

产量:4 half-pints

这种果酱甜、亮、草本,涂在吐司上或奶酪板上都很美味。确保你的桃子是黄色的品种,白色的桃子没有装罐所必需的酸度。

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  • 2磅黄桃,去核,去皮,粗略切碎(约6杯)
  • 两杯糖
  • 1 - 1/2茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁

营养信息

  • 营养样本量1 tb。
  • 卡路里(千卡):30
  • 脂肪热量(千卡):0
  • 脂肪(克):0
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 0
  • 碳水化合物(克):7
  • 纤维(g): 0
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 0

准备

准备一个罐水浴和四个半品脱的罐子。

把桃子放在一个大的无反应平底锅里。加入糖和迷迭香搅拌。静置,搅拌一到两次,直到糖开始溶解,大约需要5到10分钟。

用大火把混合物烧开。把火调到中高,不断搅拌,直到桃子开始分解,液体开始蒸发,混合物开始变稠,需要8到10分钟。加入柠檬汁搅拌。如果你发现大块的水果对你来说太大了,用一个马铃薯捣碎机来帮助分解它们。

继续煮,直到果酱变稠,再煮3到4分钟;当你可以用抹刀刮开果酱,清理出的空间保持2到3秒的打开状态时,就可以完成清理了。当它冷却时,混合物会继续变稠,所以确保不要超过你想要的厚度。

用漏斗把果酱倒进准备好的罐子里,留下1/2英寸的顶部空间。擦拭边缘,盖上盖子和戒指,在沸水浴罐中处理10分钟。

把罐子拿开,放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地处理它们时,检查密封。密封的罐子可以在室温下保存长达一年。任何未密封的罐子都应冷藏并及时使用。

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