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配方

Pear-Cardamom果酱

产量:4 half-pints

梨是果酱师厨房里的无名英雄。他们自己会制作发光的、金黄色的、酥脆多汁的果酱罐。当与添加的风味元素相结合时,梨子愉快地分享了它的味道。这批使用磨碎的小豆蔻,但这个配方同样适用于香草豆沙、新鲜姜、肉桂或柑橘皮。

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  • 2磅巴特利特梨或博斯克梨,去核并粗切(约7杯)
  • 2杯糖
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1到2茶匙。地面豆蔻

营养信息

  • 营养样本大小1汤匙。
  • 卡路里(kcal):35
  • 脂肪热量(kcal): 0
  • 脂肪(克):0
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 0
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 0
  • 糖(g): 8
  • 蛋白质(g):0

准备

准备一个装水的罐子和四个半品脱的罐子。

把梨放在一个不反应的大煎锅里。拌入糖。静置,搅拌一到两次,直到糖开始溶解,5到10分钟。

用大火把混合物烧开。把火调到中火,经常搅拌,直到梨开始分解,液体开始蒸发,8 - 10分钟。加入柠檬汁和小豆蔻搅拌。如果你发现大块的水果对你来说太大了,用马铃薯捣碎机来帮你把它们捣碎。

继续煮,直到果酱变稠,再煮2到3分钟;当你可以用抹刀穿过塞子,清除的空隙保持2到3秒的时候就完成了。当它冷却的时候,混合物会继续变稠,所以一定要停止一点点你想要的厚度。

用漏斗将果酱倒入准备好的罐子,顶部留出1/2英寸的空间。擦去边缘,涂上盖子和环,在沸水浴罐中处理10分钟。

取出罐子,放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地处理它们时,检查密封。密封的罐子可以在室温下保存长达一年。任何未密封的罐子都应冷藏并及时使用。

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