准备一个罐装水浴罐和四个半品脱的罐子。
将梨放入一个大的无反应平底锅中。搅拌糖。静置,搅拌一两次,直到糖开始溶解,5到10分钟。
用大火将混合物煮沸。把火调到中高,定期搅拌,直到梨开始分解,液体开始蒸发,需要8到10分钟。加入柠檬汁和小豆蔻。如果你发现大块的水果对你来说太大了,用土豆捣碎器把它们捣碎。
继续煮2到3分钟,直到果酱变稠;当你用抹刀刮过塞子时,你清理出来的地方会保持2到3秒的开放状态。当它冷却时,混合物会继续变稠,所以要确保不要达到你想要的厚度。
用漏斗把果酱倒进准备好的罐子里,留出1/2英寸的顶部空间。擦拭边缘,盖上盖子和戒指,在沸水浴罐中浸泡10分钟。
把罐子拿开,放在折叠好的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地处理它们时,检查密封。密封的罐子在室温下可以保存长达一年。任何未密封的罐子都应立即冷藏并使用。
写一个评论