准备

• 将烤架放在烤箱中间，加热至250华氏度(约摄氏40度)。
• 在一张12-1/2 x 16英寸的不粘羊皮纸上，画出6个等距直径4英寸的圆。把羊皮纸翻过来(铅笔面朝下)，放在一个无框烤盘上。
• 在一个立式搅拌机的碗里，用搅拌器，把蛋清和醋打至软峰状。
• 1-1/4杯糖，玉米淀粉和盐过筛。搅拌好后，加入1汤匙干食材。betway电子竞技俱乐部在一个时间。再高速搅拌2分钟，直到混合物变硬并有光泽。如果需要的话，加入可可粉、覆盆子粉或香草粉。
• 用一个冰淇淋勺，将蛋白霜均匀地分配到羊皮纸上的六个圆圈中，并向圆圈的边缘展开，形成中间有轻微凹陷的巢状。
• 烘烤1小时15分钟，旋转烤盘一次。关掉烤箱，让蛋白霜在烤箱中完全冷却，门微微打开。
• 与此同时，在一个中等大小的碗里，搅拌奶油和剩下的2汤匙。糖。如果需要的话，轻轻拌入柠檬凝乳或焦糖酱。
• 用抹刀轻轻从羊皮纸上取下蛋白霜巢。用勺子把鲜奶油舀到蛋白霜巢里，几乎把它摊开到边缘。把水果放在奶油上，马上就可以吃了。