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配方

个人奶油蛋白甜饼

通过莎拉出台
出现在我们的2021年的复活节指南

份:6

单个大小的pavlovas是一种简单却又喜庆的无麸质甜点,这个食谱说明了它们是多么容易按照你喜欢的方式定制,可以选择蛋白酥皮、奶油馅和水果浇头的口味。混合和匹配这里显示的组合,或想出一些你自己的!

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  • 4个大蛋白,在室温下
  • 1茶匙。白醋
  • 1-1/4杯加2汤匙。砂糖
  • 2茶匙。玉米淀粉
  • 1/4茶匙。食盐
  • 3/4盎司荷兰制可可粉或1/2盎司覆盆子干粉(见下面的小贴士)或1茶匙。纯香草精(可选)
  • 1-1/4杯浓奶油,冷藏
  • 1/2杯柠檬乳,搅拌松或1/2杯焦糖酱(可选)
  • 2杯新鲜切好的水果(完整的覆盆子或蓝莓,切成丁的芒果,对半或四等分的草莓或樱桃,切片的猕猴桃或桃子,切片的橙子)

准备

  • 将烤架放在烤箱中间,加热至250华氏度(约摄氏40度)。
  • 在一张12-1/2 x 16英寸的不粘羊皮纸上,画出6个等距直径4英寸的圆。把羊皮纸翻过来(铅笔面朝下),放在一个无框烤盘上。
  • 在一个立式搅拌机的碗里,用搅拌器,把蛋清和醋打至软峰状。
  • 1-1/4杯糖,玉米淀粉和盐过筛。搅拌好后,加入1汤匙干食材。betway电子竞技俱乐部在一个时间。再高速搅拌2分钟,直到混合物变硬并有光泽。如果需要的话,加入可可粉、覆盆子粉或香草粉。
  • 用一个冰淇淋勺,将蛋白霜均匀地分配到羊皮纸上的六个圆圈中,并向圆圈的边缘展开,形成中间有轻微凹陷的巢状。
  • 烘烤1小时15分钟,旋转烤盘一次。关掉烤箱,让蛋白霜在烤箱中完全冷却,门微微打开。
  • 与此同时,在一个中等大小的碗里,搅拌奶油和剩下的2汤匙。糖。如果需要的话,轻轻拌入柠檬凝乳或焦糖酱。
  • 用抹刀轻轻从羊皮纸上取下蛋白霜巢。用勺子把鲜奶油舀到蛋白霜巢里,几乎把它摊开到边缘。把水果放在奶油上,马上就可以吃了。

提示

要制作覆盆子粉末,先将冻干的覆盆子放入食品加工机中研磨成细粉,然后筛入中网眼的过滤器,去掉种子。

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评论

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评论(1审查)

  • lmjMadrid| 09/10/2020

    多么棒的蛋白派/pavlova食谱!我在佛罗里达做的,当时的湿度是90%,非常棒。做了大约11个蛋白霜基。我把它们用拉链锁起来,放在特百惠的容器里,它们可以保存好几天。配上鲜奶油和加糖的浆果,迫不及待地想尝尝其他的口味。非常棒的甜点,你可以先做蛋白霜,剩下的都很简单。我的客人们都很喜欢。

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