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食谱

个人pavlovas.

服务:6.

个性化的Pavlovas是一个简单而节日的无麸质甜点,这个配方说明了他们可以像你喜欢的方式定制的是多么容易,其中包括调味蛋白酶壳,奶油灌装和水果顶部的选择。混合和匹配此处所示的组合,或者与您自己的一些!

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  • 4个大蛋白,在室温下
  • 1茶匙。白醋
  • 1-1 / 4杯加2汤匙。砂糖
  • 2茶匙。玉米淀粉
  • 1/4 TSP。食盐
  • 3/4盎司。荷兰加工可可粉或1/2盎司。干覆盆子粉末(见下尖)或1茶匙。纯香兰提取物(可选)
  • 1-1 / 4杯重奶油,冷藏
  • 1/2杯柠檬凝乳,打扫或1/2杯焦糖酱(可选)
  • 2杯新鲜切好的水果(完整的覆盆子或蓝莓,切成丁的芒果,对半或四等分的草莓或樱桃,切片的猕猴桃或桃子,切片的橙子)

制备

  • 将机架放在烤箱中间,加热至250°F。
  • 在12-1 / 2 x 16英寸张纸的情况下,如果您关心不粘羊皮纸,则跟踪六个均匀间隔的4英寸直径圆圈。将羊皮纸翻转(铅笔侧)并放在无绒烘烤纸上。
  • 在一个立式混合器的碗中,使用搅拌器附件,击败蛋清和醋直到软峰形式。
  • 一起筛选1-1 / 4杯糖,玉米淀粉和盐。使用搅拌机运行,加入1 TB的干成分。betway电子竞技俱乐部一次。在高温下跳动2分钟,直到混合物僵硬和闪亮。如果使用,请在可可,覆盆子粉或香草中击败。
  • 用一个冰淇淋勺,将蛋白霜均匀地分配到羊皮纸上的六个圆圈中,并向圆圈的边缘展开,形成中间有轻微凹陷的巢状。
  • 烘烤1小时15分钟,旋转一次烤盘。关掉烤箱,让蛋白甜饼完全在烤箱中凉爽,门略微打开。
  • 同时,在中碗中,鞭打奶油和剩下的2个TB。糖。如果使用,轻轻折叠在柠檬酱或焦糖酱中。
  • 用偏移刮刀轻轻地从羊皮纸上取下蛋白甜瓜巢穴。将奶油舀到蛋白甜菜中,几乎将其展开到边缘。在奶油中安排水果并立即发放。

小费

为了使覆盆子粉末,脉冲冷冻干燥的覆盆子在食品加工机中,直到它们磨削到细粉末,然后筛选通过中网过滤器以除去种子。

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评论

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评论(1审查)

  • lmjMadrid|09/10/2020

    多么棒的蛋白派/pavlova食谱!我在佛罗里达做的,当时的湿度是90%,非常棒。做了大约11个蛋白霜基。我把它们用拉链锁起来,放在特百惠的容器里,它们可以保存好几天。配上鲜奶油和加糖的浆果,迫不及待地想尝尝其他的口味。非常棒的甜点,你可以先做蛋白霜,剩下的都很简单。我的客人们都很喜欢。

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