份:4
Chayote是一种墨西哥南瓜，只有一颗种子，果肉结实，味道温和。如果找不到佛手瓜，可以用西葫芦或西葫芦代替。
在一个大平底锅里用中火加热油。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱呈半透明状，开始变成棕色，大约需要4分钟。加入甜椒，佛手瓜，大蒜，孜然，辣椒粉和1茶匙。盐。烹饪，搅拌，直到蔬菜变软，大约4分钟。
加入番茄，豆子，1/2茶匙。盐和一杯水。小火煨，不盖盖子，直到chayote变软，大约8分钟(如果用西葫芦的话，需要2到3分钟)。加入玉米，加热1分钟左右。加入酸橙汁，用盐和黑胡椒调味。盛在宽碗里，点缀牛油果。
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