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食谱

大黄酸辣酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约2-1/2杯

这个美味的酸辣酱展示了大黄的天然酸度。猪肉烤,鸡肉或油性鱼类(如鲑鱼)的绝佳伴奏,在奶酪板上同样效果很好。

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  • 1/3杯苹果醋
  • 2个海湾叶子
  • 1-1/2茶匙。香菜种子,轻轻压碎
  • 1茶匙茴香种子,轻轻粉碎
  • 1个肉桂棒
  • 犹太盐
  • 3汤匙。菜籽油或其他中性味油
  • 3个大葱,纵向切成薄片,切成薄片(1个堆杯)
  • 1汤匙。黄色芥末种子
  • 1/4茶匙。碎红辣椒片
  • 2/3杯温和的蜂蜜
  • 3/4磅大黄,修剪并切成1/2英寸的碎片(约2-1/2杯)
  • 1/2杯金葡萄干
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):140
  • 脂肪卡路里(KCAL):40
  • 脂肪(g):4.5
  • 饱和脂肪(G):0
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):115
  • 碳水化合物(G):27
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 在一个3夸脱的锅中,将醋,贝叶,香菜种子,茴香籽,肉桂和1茶匙混合。盐;用中高温慢火煮。从火上取出,盖住锅,静置15分钟以使口味发育。
  • 同时,用中火加热10英寸煎锅中的油。加入葱,芥末籽和红辣椒片,然后煮,搅拌,直到变软约5分钟。
  • 将葱和蜂蜜搅拌到醋中,然后煮沸。盖上煮约5分钟以结合口味。取下月叶和肉桂棒。加入大黄和葡萄干并搅拌以结合。用低火盖住并煮熟,不搅拌,直到大黄变软并开始散开,大约10分钟。调味,用盐和黑胡椒粉调味。转移到菜肴中,冷却至室温。酸辣酱将保存,覆盖和冷藏2周。在室温下食用凉爽或室温。

评论

费率或审查

评论(5个评论)

  • C1H2A3R4|06/16/2020

    确实是一个非常美味的酸辣酱。完全按照指示制作,并在脆脆的饼干上配山羊奶酪。尝试了许多大黄酸辣酱食谱,但从未真正满意。这对我来说是守门员食谱。

  • Springs9|2019年7月3日

    美味的酸辣酱。在法式面包上与山羊奶酪或Samosa或Pakora搭配山羊奶酪。我们整个夏天都将其与新鲜的大黄一起制作,然后冻结一些大黄在冬天制作。

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