脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

大黄冰淇淋酥饼配大黄草莓果盘

人士Gentl & Hyers

产量:可以做1品脱冰淇淋和8块饼干

酸甜的大黄有着玫瑰色的色调,是糕点师的天门冬酰胺——这是春天提前到来的标志之一。原汁原味的大黄绝对有涩味,用糖炖成丝滑的粉色酱汁,可以做出美味的冰淇淋。配以豆蔻和橘子皮调味的厚厚的酪乳饼干,上面还撒上了大黄草莓果盘,这道菜呈现出了全新的比例。

betway电子竞技俱乐部

为了大黄冰淇淋

  • 1/2杯对半
  • 1杯浓奶油
  • 3个大蛋黄,打匀
  • 3/4杯砂糖,分开
  • 一小撮粗盐
  • 1磅(约8茎)大黄,切丁
  • 1橙色,喝醉的

的松饼

  • 2杯未漂白的普通面粉
  • 1/4杯砂糖
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1 Tbs。泡打粉
  • 1/2茶匙。粗盐
  • 1茶匙。生姜
  • 1/2茶匙。地面豆蔻
  • 1个橙子的切块
  • 1/2杯加2tb。(1-1/4条)无盐黄油,冷,切成小块
  • 2/3杯脱脂乳
  • 牛奶或奶油,用来刷牙

草莓大黄果盘

  • 14盎司(6 - 8茎)大黄,修剪,去皮,切丁
  • 1/4杯砂糖
  • 6盎司熟草莓,去壳

准备

做大黄冰淇淋

  • 在一个中等大小的炖锅里,用中火将奶油和奶油对半炒至锅边起泡。
  • 在一个大碗里,加入1/4杯糖和盐,搅拌蛋黄,直到颜色变白,变得光滑。在搅拌的同时,慢慢地把烫过的奶油混合物倒入蛋黄中,然后把加热过的鸡蛋混合物倒回炖锅中。用木勺或耐热抹刀在中火上不断搅拌混合物,搅拌时刮去底部,直到混合物达到175华氏度,并覆盖在勺子或抹刀上。从火上移开。将蛋奶沙司通过细筛子倒入一个干净的碗中,在冰浴中冷却。冷却2 - 3小时。
  • 同时,把大黄(你应该有3杯)和剩下的1/2杯糖,1/2杯水和橙汁放在一个无反应的炖锅里。盖上盖子,用小火煮至大黄放出汁液,大约5分钟。揭开锅盖,把火调到中火。烹饪,不断搅拌,直到大部分水蒸发,大黄变得柔软,像果酱一样粘稠,大约需要20分钟。滤去液体和储备。捣碎固体,冷却,搅拌到冷冻的冰淇淋基底,加入足够的保留液体,以恢复粉红色。
  • 根据制造商的说明将混合物放入冰淇淋机中冷冻。

做松饼

  • 冰淇淋在冻着的时候,做酥饼。把烤箱加热到425华氏度。在一个大碗里,将面粉、糖、小苏打、泡打粉、盐、姜、豆蔻和橙子皮搅拌在一起。加入冷黄油块,用指尖和面粉揉搓,直到混合物像粗面粉一样。
  • 慢慢加入白脱牛奶,用叉子搅拌直到完全混合。不要过度混合。把面团翻过来放在撒了少量面粉的工作台上,轻轻地拍或擀至1/2- 3/4英寸厚。用撒了面粉的饼干切割器切8块饼干。将饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上,在上面轻轻刷上牛奶或奶油。烤10到12分钟,或直到金黄色。放在金属架子上很酷。

把草莓大黄做成蜜饯

  • 放入大黄丁,1茶匙。水和糖放入中等大小的重锅中,用中火加热。盖上盖子,煮沸。小火慢炖,直到大黄变软,搅拌1 - 2次,10 - 15分钟。把锅从火上移开。将草莓纵向切成1/8英寸厚,加入大黄中。摇匀锅,让酱汁冷却至微温。

服务

  • 把饼干劈开,在每个饼干的下半部分放一些果盘。在上面放上大黄冰淇淋和一些果盘。把饼干的上半部分放在旁边。厨师们合作制作食谱
保存到配方框
打印
添加配方注意
保存 添加到列表

    添加到列表

打印
添加配方注意

成分的关注

评论

率或审查

评论

我们还没有收到任何关于这个食谱的评论。

你做到了吗?告诉我们你的想法!

率这道菜

写一个评论

美味的菜

找到你热爱烹饪所渴望的灵感

好的烹饪杂志

现在订阅
节省50%

已经一个订户?登录

下载必威体育馆

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。想继续阅读,今天就订阅吧。

获得印刷版杂志,25年的在线过期杂志,超过7000种食谱,以及更多。

开始免费试用