服务：6.
芝士蛋糕慢炖锅制作乳脂状，光滑，柔滑，较少的裂缝的机会。烹饪只需要几个小时，并且不像烤箱一样加热厨房。如果您没有6×3英寸的SpringForm Pan，您可以在6×2英寸的弹簧锅中制作这种乳酪蛋糕，但您将留下一点点击球手。
用烹饪喷雾轻轻涂层6×3英寸的弹簧锅。填补6-qt。慢锅炉用1/2英寸水。在慢炖锅的底部放置一个特点或机架，矗立在水面上方。
在一个小碗里，将graham饼干面包屑，黄油，糖，肉豆蔻和盐结合在一起。将混合物压入底部，至少1寸上锅的侧面。
在一块立式搅拌机配有桨式附件，结合乳霜芝士，糖，面粉和提取物。在中等速度下击败直到平滑，约1分钟。用硅胶刮刀刮碗。加入鸡蛋和酸性奶油，并在低速上击打直到良好，偶尔刮下碗，稍微刮下碗，并注意不要过高，约4分钟。将填充物倒入锅中。将锅放在慢炖锅上的慢灶。用厨房毛巾包裹慢炖锅的盖子以捕捉冷凝，然后将盖子放在慢炖锅上。高速烹饪，直到插入滤饼中心的即时读取温度计160°F，13/4至2小时。关掉慢炖锅，让芝士蛋糕架，覆盖，1小时。
从慢炖锅中取出乳酪蛋糕，完全冷却，约2小时。转移到冰箱，冷却至少3小时，优选过夜。
在中碗中，结合桃子，糖和柠檬味。偶尔搅拌直至糖溶解，约15分钟。冷藏直到准备服务。
小心地取下弹簧平底锅的一侧，然后将滤饼转移到供应板上。在蛋糕上舀桃子和碗中的任何汁液，并服务。
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