服务:4
这个原本可以开的食谱有两个技巧:在牛肉柄进入慢炖锅之前褐色并在食用之前减少酱汁(如果您有一个)带有炉灶安全插件的慢炖锅,您甚至不必弄脏另一个锅)。结果是您很难区分的osso buco劳动密集型经典(相信我们)。用藏红花香气食用意大利宫米兰,就像他们在意大利一样。
将酒加到煎锅中。从煎锅底部刮下任何褐色的碎片,然后将煎锅的内容物倒入慢炖锅中。加入西红柿及其果汁,鸡汤,洋葱,胡萝卜,芹菜和百里香。盖上低火煮6至8个小时 - 肉将非常嫩,几乎从骨头上掉下来。
将小腿转移到盘子上,并用箔纸盖住以保持温暖。将酱汁从慢炖锅中倒入大煎锅中。用中火煮至约2杯10至15分钟。调味,用盐和胡椒粉调味。
同时,在一个小碗中,将欧芹,柠檬皮和大蒜混合在一起,制成gremolata。将小牛肉小腿配上酱汁和gremolata。
使整餐成为经典:与意大利宫米兰(帕玛森和藏红花的意大利调味饭)。
这是一维和梅。不确定这是因为食谱还是在慢炖锅中制成的,但风味较低。在我的厨房里没有产生美味的气味,根本不太特别。我的建议是寻找一种缓慢的烤食谱,然后通过该食谱。对于这种非常特殊的肉,这是不值得的。
我第一次尝试这个食谱时,我煮了8个小时。它的味道很好,但在嘴中不融化。我以为它已经煮得过大,所以第二次我这样做了六个小时。本质上是一样的。我第三次使用较厚的肉片并煮4小时,但肉感觉/味道煮得过多和坚硬。因此,我想知道我是否完全缺少这一点,实际上必须烹饪更长的时间才能使肉更嫩。我是Slow Cooker游戏的新手,所以仍在学习!关于我如何使您的嘴巴融化的任何建议吗?谢谢你!
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鸡蛋本尼迪克特(Benedict)迅速避开了荷兰酱和火腿,转而使用浓郁的beurre blanc和新鲜的芦笋。它需要略多10分钟,但看起来……
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