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配方

豌豆炒饭

份:4到6

freekeh是一种烤麦粒,有着令人愉悦的块状口感和淡淡的烟熏味。如今,你可以在大多数超市里找到它,通常是破碎的。它是一种健康又美味的替代品,可以代替白米饭,在这道色彩丰富的炒菜中同时加入荷兰豆和英式豌豆。

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  • 1-1/4杯(约8盎司)freekeh
  • 3茶匙。菜籽油
  • 4个大鸡蛋,轻轻打匀
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 5棵大葱,切成1/2英寸长,白色和绿色分开
  • 1/3磅(约5盎司)雪豆,切好并在对角线上纵向切成两半
  • 3 Tbs。鲜姜碎
  • 两瓣蒜,剁碎
  • 一杯新鲜的英国豌豆(从大约1磅的豆荚)或冷冻,解冻
  • 1 Tbs。+ 1 - 1/2茶匙。酱油
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜;更多的装饰
  • 2 Tbs。切碎的新鲜薄荷,加上整片小叶子作为装饰(可选)
  • Sriracha,用来盛酸橙

营养信息

  • 卡路里(千卡):210
  • 脂肪卡路里(千卡):60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 2.5
  • 胆固醇(mg): 125
  • 钠(mg): 330
  • 碳水化合物(克):31
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 2
  • 蛋白(g): 12

准备

  • 按照包装上的说明烹饪freekeh,然后沥干。铺在烤盘上,冷却至可以使用。(freekeh可以提前制作,并在一个密封的容器中冷藏三天或冷藏一个月。如果冰冻,请在使用前解冻。)
  • 在一个大锅或大不粘锅,加热2茶匙。用中高温加热油。加入鸡蛋和1/4茶匙。盐;烹饪,搅拌和刮底以防粘锅,直到刚刚凝固,大约1分钟。把鸡蛋放到盘子里,放在一边。
  • 擦去煎锅里的鸡蛋残渣,然后加入剩下的1茶匙。把油和葱白倒进锅里。用中高火煮,偶尔搅拌一下,直到开始变软,1到2分钟。拌入豌豆、生姜和大蒜;煮大约1分钟,直到有香味。加入1/4杯水。盖上盖子,煮大约1分钟,直到豌豆变得酥脆,水分大部分蒸发掉。
  • 加入freekeh,不断搅拌,直到完全融合,大约1分钟。加入豌豆,酱油,青葱,适量的盐和胡椒。继续搅拌,直到豌豆和葱变软,大约1分钟。加入鸡蛋、香菜和薄荷,必要时用硅胶刮刀把鸡蛋打碎。趁热上桌,加入斯里拉恰、青柠角、更多芫荽叶和薄荷。
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评论

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评论(1审查)

  • 用户avater
    ThomasRenner| 05/14/2018

    优秀的烹饪

率这道菜

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