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配方

酸奶奶油意式奶冻配大黄果盘

斯科特•菲利普斯

份:6

由于酸性稀释的脂肪含量,这款富含富有的富有的富裕和胖子陶器将比传统的速度更快。它是由甜樱桃果酱平衡的快速培养的快速蜜饯。

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的果盘

  • 9盎司新鲜或冷冻大黄,切成小粒(2杯)
  • 1/4杯樱桃果酱或蜜饯
  • 1汤匙。砂糖
  • 磨碎的柠檬皮

为了意式奶冻

  • 烹饪喷雾
  • 1-1 / 2杯全牛奶
  • 1-1 / 2 TSP。不含糊的粉末凝胶蛋白
  • 1/3杯砂糖
  • 一杯半全脂酸奶油
  • 1/2茶匙。纯香草精
  • 捏食盐

营养信息

  • 卡路里:230
  • 脂肪卡路里:100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g):7
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单一饱和脂肪(g):3
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg):75
  • 碳水化合物(克):29
  • 纤维(g): 1
  • 糖(G):27
  • 蛋白质(g):3

准备

制作果盘

  • 将大黄、果酱、糖、柠檬皮和1/4杯水倒入一个3夸脱的平底锅中。中火煮沸,然后小火慢炖。继续炖,经常搅拌,直到开始变稠,5到7分钟。从火上移开,冷却至室温。薄的3磅。水,加入更多的1tb。增量达到你想要的一致性。

做意式奶冻

  • 轻轻喷洒六6至8盎司。小碗,小碗或烹饪喷雾的糕点模具。
  • 将牛奶放入一个2夸脱的平底锅中,撒上明胶。让明胶软化约5分钟。将平底锅用小火加热,加入糖,搅拌2到3分钟,直到明胶和糖完全溶解。在手指间擦一点检查一下。(避免煨煮,否则会破坏明胶的增稠能力;如果你看到气泡,从火上拿开,让它冷却。)
  • 从热量中脱离热量,在酸奶油,香草和盐中搅拌。
  • 将混合物转移到一个大量杯中,并将其分配到准备好的模子中。用保鲜膜盖上。冷藏至凝固,1至2小时。
  • 把意式奶冻盛在模子里,或者脱模:用温水湿润六个盘子(这样更容易把意式奶冻放在中间)。用指尖放松意式奶冻的边缘,然后慢慢把它倒放在盘子上。轻轻摇动模子,直到奶冻滑出来。提起模子,将意式奶冻重新放在盘子上,如果需要的话,把盘子拍干。冻后可以做成硬的意式奶冻,室温下可以做成软的意式奶冻,并配上酱汁。

提前做出提示

果盘可以被覆盖并冷藏5天。

Panna Celtas可以提前1天和冷藏,覆盖。

提示

对于素食意式奶冻,你可以用素食明胶代替常规明胶。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • AudreyJ|04/22/2019

    根据其他评论,我使用了2茶匙明胶,这些固定得很好,很容易展开。只要你遵循食谱(不要试图替代低脂或无脂乳制品),它应该会很好。它们很甜很浓。美味又超级富有!

  • Burrite|04/27/2016

    我的Panna Celtas在柔软的一面(我没有试图悬念它们),但他们肯定会成立。喜欢酸奶油的纠缠,大黄蜜饯使其变得华丽!

  • Carolcook.| 04/23/2016

    同样的问题。没有设置。不快乐。

  • eatdrinkmanwoman| 03/31/2016

    它没有成立。配方中规定的明胶量是否正确?

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