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配方

酵母零食蛋糕

产量:一个8英寸蛋糕

受牵牛花松饼的启发,这款只有一碗的蛋糕有一点甜,而且里面有很多好吃的东西。它的泥土味来自于废弃的酵母发酵剂和额外的全麦面粉,使它令人满意和饱腹。早餐、点心或下午喝咖啡休息时都很美味。

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  • 不粘锅的烹饪喷雾
  • 半杯酵母丢弃,室温
  • 2大鸡蛋
  • 1/3杯菜籽油或葡萄籽油
  • 1/4杯原味酸奶或酸奶油
  • 1茶匙。纯香草精
  • 半杯轻包装的棕糖
  • 半杯普通面粉
  • 1/4杯全麦面粉,比如红法夫
  • 1茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。泡打粉
  • 粗盐
  • 1茶匙。肉桂
  • 1/2茶匙。地面豆蔻(可选)
  • 1/2茶匙。生姜(可选)
  • 1/4杯不加糖的椰丝
  • 一杯切碎的烤坚果和干果(见TIP)
  • 2 Tbs。燕麦和1tbs。装饰用南瓜籽或葵花籽(可选)

营养信息

  • 卡路里:416
  • 脂肪热量:72
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 63
  • 钠(mg): 440
  • 碳水化合物(克):51
  • 纤维(g): 4
  • 糖(g): 28
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 将烤架放在烤箱中央,将烤箱预热到350华氏度。在一个8英寸的圆形蛋糕锅上涂上烹饪喷雾,在底部铺上一圈羊皮纸。
  • 在一个大碗里,把废弃的鸡蛋,油,酸奶,香草和红糖搅拌在一起。加入面粉,小苏打,泡打粉,1/2茶匙。盐和肉桂,还有豆蔻和姜(如果用的话),然后,用抹刀轻轻折叠,直到均匀。加入椰子、坚果和干果。
  • 把面糊倒进锅里,均匀摊开。上面放上燕麦和南瓜籽,如果用的话。烤至定型,将一根牙签插入蛋糕中间,约35分钟后拿出来时牙签是干净的。在倒放在盘子或砧板上之前稍微冷却一下。

提示

最受欢迎的组合包括干樱桃和杏仁;干醋栗和烤榛子;无花果和杏仁干;干草莓和烤松子;菠萝干和山核桃。

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