准备

做蓝莓酱

• 将蓝莓、糖、柠檬皮和果汁放入一个中等强度的平底锅中。用小火煮大约10分钟，使糖溶解。用土豆捣碎机把浆果捣碎一点。把火升到中火，烧开。降低温度，慢炖，经常搅拌，直到混合物变稠，大约10分钟。
• 加入肉桂、丁香和肉豆蔻，炖5分钟，直到变稠成果酱。你应该能用硅胶抹刀或木勺在平底锅底部拖出一条路径。去掉或丢弃它的热情。把果酱刮到一个耐热的碗里，让它完全冷却。(果酱可以用密封容器在冰箱中储存长达2周。)

做乳清干酪奶油

• 使用配有搅拌器附件的立式搅拌机（或手持式电动搅拌机和大碗），将意大利乳清干酪、糖果糖、鸡蛋、蛋黄、香草和肉桂混合在一起，直到完全混合。盖上盖子并冷藏，直到可以使用为止。

准备好烤面包

• 将一个架子放在烤箱的中心，在架子上放一个大的带边框的烤盘，然后将烤箱加热到350°F。从冰箱中取出意大利面frolla，并在室温下静置30分钟。准备一个9英寸带凹槽的可拆卸底部的蛋挞盘。
• 在工作表面和擀面杖上轻轻地撒上面粉。将较大的意大利面卷成一个12英寸的圆圈，在卷的过程中抬起并转动面团，以防粘在一起，形成均匀的圆形。轻轻地把面团裹在擀面杖上，然后把它展开放在蛋挞盘上。将面团轻轻地放入平底锅中，不要拉伸。用手掌或擀面杖修剪多余部分。在你擀第二块面团的同时冷藏。
• 把小一点的面包卷成一个10英寸的圆圈，用一个有凹槽的糕点轮把它切成1/2英寸到1英寸宽的条状。（要获得更传统的外观，请将磁盘分成10块，然后用手将每一块卷成10英寸的绳子。）
• 从冰箱上取下crostata底座。将乳清乳酪均匀地涂抹在crostata基底上。在意大利乳清干酪上涂上一匙蓝莓酱。将糕点条以格子状放置在顶部。如果你喜欢，你可以编织这些条带，但是面团很脆弱，容易撕裂，所以不需要（也不是传统的）。将条带边缘压入蛋挞壳边缘，以固定并修剪多余部分。
• 将crostata放在加热的烤盘上，烘烤40至45分钟，直到外壳呈金棕色，馅料凝固。从烤盘转移到架子上完全冷却。取下环，用一把大的、宽角度的抹刀将crostata从金属馅饼底座转移到盘子上。如果使用，请撒上糖果糖，然后食用。