加热2汤匙。菜籽油在12英寸的重型煎锅中用中高温,直到闪闪发光。从腌料中取出猪肉,摇晃多余的东西,然后将猪肉转移到干净的盘子上。丢弃腌料。将一半的猪肉奖章添加到煎锅中,均匀地间隔。将它们煮至不触摸直到呈褐色,约2分钟。翻转并煮至猪肉刚煮熟(切成一块以检查),大约2分钟。将猪肉放在色拉的顶部。倒出油,然后用纸巾擦拭锅(如果锅底上的滴落看起来可能会燃烧,请洗锅)。将锅返回中高温。 Add the remaining 2 Tbs. canola oil, and cook the remaining medallions in the same manner. Top the slaw with the remaining pork, and pour the reserved soy-ginger sauce over the medallions. Serve immediately, sprinkled with the remaining scallions.
这道菜的辛辣口味需要郁郁葱葱,果味红色,而没有大量单宁。澳大利亚设拉子是一场不错的比赛。试试Penfolds Thomas Hyland和Peter Lehmann Barossa。
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