准备

制作面团

• 在一碗支架搅拌机配有桨式附件（或在使用手持式电动搅拌器的大碗中），奶油奶酪，黄油和中等速度的糖，直到光和蓬松，2分钟。添加面粉和盐，然后混合直到平滑的面团形式。如果制作枕头形状，则将新月形或4个相等的正方形分成4个相等的磁盘。用塑料包裹并冷却1小时或多夜。

使填充

• 在一个大煎锅中，用中等热量加热油。加入菠菜，煮至枯萎，2分钟。转移到食品加工机，并添加Feta，Parmigiano和盐和胡椒品尝。脉冲直到粗切割，根据需要刮下碗。转移到一个小碗，然后用硅胶刮刀折叠在甜椒中。在使用之前完全放松。

填充，成型，烘烤

• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到375华氏度。铺上2个大的镶边烤盘，上面铺上硅胶烤垫或涂上少许烹饪喷雾的羊皮纸。
• 为了形状的印花斯坦，从冰箱中取出一个面团盘，放在轻微撒粉的工作表面上。滚成9英寸的圆圈。在面团上涂抹填充物的四分之一，留下1/2英寸的边缘，然后切成12个楔形。将每个楔子从外部边缘卷成新月形。
• 或者，为了使枕形形状，从冰箱中取出一个面团正方形，并放置在轻微撒粉的工作表面上。将面团卷成8英寸的平方。在面团上涂抹填充物的四分之一，在顶部和底部留下1/2英寸边缘。将平方切成两半。从长远开始，从外部滚动每一半进入圆柱体，然后将每个滚动的一半切成六个均匀尺寸的件。
• 在一个小碗里，搅拌鸡蛋和牛奶。在其中一个制备的烘焙板上安排12 rugelach。用鸡蛋洗涤和烘烤直至金褐色，16到21分钟。在服用之前稍微凉爽。重复剩下的面团和填充物。