为了准备成熟的bok choy,在大约在叶子开始散布的点上切片的Bok Choy头通过切片切片,将叶子与茎分开。将叶子切成1至1-1/2英寸宽的纵向条。四分之一的茎末端纵向并取下任何内部叶子,将它们放在绿叶顶部。将茎四分之一切成约3/4英寸厚的块。冲洗并干燥茎和叶。(如果使用Baby Bok Choy,只需将头纵向切成3/4英寸宽的碎片或楔子即可。)
在一个小碗中,将牡蛎酱,鸡汤,玉米淀粉和芝麻油混合在一起。搅拌均匀以溶解玉米淀粉。
在12英寸的不粘炒锅中,用中火加热花生油。当油热时,加入Bok Choy茎,并用1/8茶匙调味。犹太盐。(如果使用Baby Bok Choy,请立即添加所有碎片,然后跳过以后再添加叶子的步骤。)烹饪,经常用钳子扔,直到茎柔韧且浅褐色,5至6分钟。加入葱,大蒜和姜并煮熟,不断搅拌,直到芳香剂变软,香,开始变成褐色约2分钟。加入Bok Choy叶子和1/8茶匙。盐。用钳子折腾,直到叶子完全枯萎并与茎融合在一起,再过1到2分钟。
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