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配方

草莓酱Crostata

份:10到12

充满新鲜的蜜饯,这是经典的意大利早餐果酱布丁。现做的草莓酱是我的选择,但你可以用一磅你最喜欢的夏季水果来代替。必要时,用冷冻水果。我通常用格子盖来做这个crostata,但如果你喜欢也可以用饼干的切口。

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为了草莓酱

  • 1磅草莓,去皮切成四等份(约4杯)
  • 1-1/3杯砂糖2条2英寸柠檬皮1汤匙。新鲜的柠檬汁

用于装配和服务

  • 1批意大利面Frolla,用泡打粉制成,冷冻
  • 未漂白的通用面粉,根据需要
  • 细砂糖(可选),用于除尘

营养信息

  • 卡路里(kcal): 320
  • 脂肪热量(kcal): 100
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 100
  • 碳水化合物(克):51
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 34
  • 蛋白(g): 3

准备

使填充

  • 将草莓、糖、柠檬皮和果汁放入一个中等重的炖锅中,搅拌均匀。小火煮约10分钟,使糖溶解。用马铃薯捣碎机把草莓捣碎一点。把火调到中火,煮开。调小火,经常搅拌,直到混合物变稠,达到果酱的稠度,15 - 17分钟。你应该能够用硅胶铲或木勺在平底锅底部拖出一条路径。将果酱刮入隔热碗中,让其完全冷却。取出柠檬皮,丢弃。(果酱可以放在密封的容器里,在冰箱里最多可以保存2周。)

把crostata烤好

  • 在烤箱中央放一个烤架,在烤架上放一个大的有边烤盘,把烤箱加热到350华氏度。把面团从冰箱里拿出来,在室温下放30分钟,让它稍微变软。准备一个9英寸槽形馅饼平底锅,底部可拆卸。
  • 在工作台面和擀面杖上轻轻撒上面粉。将面团卷成12英寸的圆形,在擀面的过程中提起并转动面团,防止面团粘在面团上,形成一个均匀的圆形。轻轻地将面团包裹在擀面杖上,然后在馅饼平底锅上展开。轻轻地把面团放进锅里,不要把它拉长。用你的手掌或擀面杖修剪多余的部分。在你擀第二团面团的时候冷藏一下。
  • 把小块擀成10英寸的圆,用带槽的糕点轮把它切成1/2英寸到1英寸宽的条状。(更传统的做法是,把圆盘分成10块,用手把每块卷成10英寸长的绳子。)
  • 从冰箱里取出克罗斯塔饼底,用勺子把果酱舀进去,均匀地涂抹。把面皮放在果酱上面,呈十字形排列。如果你愿意,你可以编条,但面团很易碎,容易
    撕掉它,所以它不是必要的(也不是传统的)。把条纹的边缘压入挞皮边缘固定,然后剪掉多余的部分。
  • 将牛角面包放在加热的烤盘上烤25到30分钟,直到面包皮呈金黄色。转移的
    把烤盘放在架子上完全冷却。取下戒指,用一个大的,宽角度的抹刀把crostata从
    盘子上的金属馅饼底座。如果需要的话,可以撒上细砂糖。

评论

率或审查

评论评论(5)

  • coloxi| 11/20/2020

    你有没有想过,“我想成为一个不同的人”?我想在某些情况下,我厌倦了我的日常生活,想要一些刺激。在这种时候,cosplay是推荐的。
    https://www.costowns.com/

  • Halfscouse| 09/13/2020

    这很容易做。我想说的是,自制草莓酱里的糖有点太多了。结果果酱会过甜。我的家人很喜欢整个馅饼,但问我下次是否可以少放糖。也许我该加一杯糖,看看效果如何。

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