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配方

四川姜辣椒炖猪肉

份:4

四川花椒为这道炖菜增添了标志性的刺痛感和浓郁的香味。虽然不是所有超市都能买到花椒,但如果你不去亚洲市场买的话,你可以很容易在网上买到。一旦你找到了一笔钱,这些小笔钱就可以用来炒菜和面条了。

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的腌料

  • 2磅猪肉肩,修剪过多的脂肪,切成1英寸的碎片
  • 3 Tbs。酱油
  • 1 Tbs。绍兴酒或干雪利酒
  • 1 Tbs。烤芝麻油
  • 1 Tbs。砂糖
  • 1/2 TSP。五香粉

炖的

  • 1 Tbs。玉米淀粉
  • 3 Tbs。油菜油或花生油,分开
  • 1块姜(约2盎司),去皮切成薄片
  • 4瓣蒜,10个整只干红辣椒
  • 1 Tbs。三川胡椒(约1/4盎司。),破解
  • 一杯半低盐鸡汤
  • 3 Tbs。低盐酱油
  • 2 Tbs。蚝油
  • 4根葱花(白色和绿色部分),切成薄片(约半杯),食用

营养信息

  • 卡路里(kcal): 320
  • 脂肪热量(kcal): 135
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g):3
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单一饱和脂肪(g):7
  • 胆固醇(mg): 101
  • 钠(mg): 882
  • 碳水化合物(g):9
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 2
  • 蛋白(g): 37

准备

使腌料

将猪肉与酱油,酒,香油,糖和五香粉一起搅拌。在室温下放置1小时,或冷藏24小时。

使炖

在猪肉上撒上玉米淀粉,搅拌均匀。用中火加热一个大型的荷兰烤箱。添加2 Tbs。把油倒入锅中,当油冒着微光的时候,把一半的猪肉均匀地倒入锅中。安静地煮,直到猪肉的边缘变成棕色,当用钳子拿起时,猪肉很容易释放出来,大约3分钟。把火调到中火。翻面,另一边煎至棕色,大约2分钟。转移到一个盘子。用同样的方法煮剩下的猪肉;移到盘子上。

加上剩下的1 tb。油,姜,大蒜和辣椒。煮,搅拌,直到微棕色,1到2分钟。加入肉汤,酱油和蚝油,刮掉锅底棕色的部分。加入猪肉和所有积累的汁液。把火调到中火,盖上锅盖,偶尔翻炒,直到猪肉变软,大约需要1小时。

撒上葱,和服务。

评论

率或审查

评论(3条评论)

  • BASILQ|02/19/2021

    根据配料表上花椒的位置,我会把它们和生姜、大蒜和辣椒一起加进去。

  • ErikCooks| 02/18/2021

    标题说的是花椒,配料表上也提到了花椒,但是菜谱的说明部分并没有说明在什么时候用花椒!betway电子竞技俱乐部腌泡汁?你会把它们染成棕色吗?它们和肉汤一起放吗?还是只是最后的装饰?谢谢你澄清!

  • Kreddy_2001| 01/19/2021

    这个很好。我们喜欢辣的食物,但这道菜对有些人来说可能太辣了。

率这道菜

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