服务：4
这些鲑鱼蛋糕需要温和的处理，因为大量嫩的鲑鱼会使它们在塑造过程中易碎。如果发生这种情况，只需小心地重新组装它们即可。与穿着穿着穿着的蔬菜和Sriracha蛋黄酱一起食用。您可以购买后者或通过将少量的辣酱与少量的酸橙汁一起搅拌成您最喜欢的蛋黄酱来购买。
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- 4个大葱，切碎（约3/4杯）
- 3个中丁香大蒜，去皮
- 1 1 1-1/2英寸新鲜生姜，剥皮并切成1/4英寸厚的切片
- 1个小葱，剥皮
- 1/4茶匙。细磨碎的石灰皮
- 1汤匙。新鲜的柠檬汁
- 1汤匙。鱼露
- 1茶匙砂糖
- 细海盐
- 1个大鸡蛋
- 1磅无皮肤的鲑鱼片（已切除针骨），最好是野生，切成1英寸的碎片
- 1/3 cup plain panko
- Vegetable oil, for frying
营养信息
- 卡路里（KCAL）：360
- 脂肪卡路里（KCAL）：210
- 脂肪（G）：24
- 饱和脂肪（G）：3.5
- 多不饱和脂肪（G）：12
- 单不饱和脂肪（G）：6
- 胆固醇（MG）：120
- 钠（MG）：600
- 碳水化合物（G）：8
- 纤维（G）：1
- 糖（G）：2
- 蛋白质（G）：29
准备
- 将葱，大蒜，姜，葱，石灰皮和果汁，鱼酱，糖和1/4茶匙。盐入食品加工机的碗中。脉搏做粗糊。加入鸡蛋，然后加工直至混合，约5秒钟。
- 把鱼和panko放入食品加工机弓l. Pulse in two short bursts, scrape down the bowl, and pulse once more; the salmon mixture should still be coarse. Transfer to a mixing bowl, and gently stir or fold by hand to combine, if necessary.
- Divide the salmon mixture into four portions, and handle lightly to form four patties, each one about 4 inches in diameter. Heat a large nonstick skillet over medium heat, and add enough oil to lightly coat. Cook the patties on each side until lightly browned and just cooked through, 6 minutes total, then serve.
评论
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评论（7个评论）
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詹博|04/30/2021Love these! The hardest part is skinning the Salmon, but when you've done that once (check out the Fine Cooking Video), even that is a piece of cake. Comes together quickly, and the Thai flavors are a perfect balance with the Salmon's flavor.
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用户-7552658|06/14/2020
这是我对这个食谱的第二次评论。在煮熟的前一天晚上，我混合了这些，味道不在图表上！我用烤盘在烤架上煮了它们。隔夜休息使馅饼更容易处理，并增强了风味。完美的！
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用户-7552658|05/21/2020
可口的。我在冰箱里吃了鲑鱼（每个阿拉斯加都做！），对食谱印象深刻。它正在旋转。我几乎按原样做到了，只需要添加更多的panko即可。
我不敢相信我忘了Sriracha Mayo！使用一些泰国辣椒酱作为顶级酱，但下次将使用蛋黄酱。 -
特拉莫|2019年2月21日
完美，就像它一样。我们很幸运能在我们居住的地方提供野生鲑鱼。Sriracha蛋黄酱至关重要。
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